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50 wunderbare, originelle und außergewöhnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente präsentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie "Fried Duck mit Dip", Ungewöhnliches wie "Tempura von der Entenzunge" oder Klassisches wie "Entengröstl mit Champagnerkraut" verheißen kulinarische Höhepunkte der innovativen und feinen Enten-Küche. Alle von Michael Kammermeier verarbeiteten Enten, zum Beispiel die Challansoder Maisente, sind glücklich in Frankreich aufgewachsen und besitzen die Herkunftsbezeichnung AOC sowie das Label Rouge. Abgerundet wird der neue "Küchenstandard" durch Historisches und Geschichten aus dem Restaurant ENTE. Atmosphärische Bilder und Impressionen werden Entenliebhaber und versierte Köche gleichermaßen begeistern.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
11. Dezember 2014
Sprache
deutsch
Untertitel
Das Kochbuch.
Auflage.
Zahlreiche Abbildung.
Auflage
Auflage
Seitenanzahl
240
Autor/Autorin
Michael Kammermeier
Vorwort
Wilhelm Weil
Illustrationen
Zahlreiche Abbildung
Weitere Beteiligte
Wilhelm Weil
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
Zahlreiche Abbildung
Gewicht
1834 g
Größe (L/B/H)
295/286/22 mm
ISBN
9783944628172
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