Persiana: Recetas de Oriente Próximo Y Más Allá / Persiana: Recipes from the Middle East & Beyond

Un esplé ndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Pró ximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradició n culinaria persa. < p/> En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraní que se define como « cocinera autodidacta' se convirtió en el é xito revelació n de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista de los libros má s vendidos y ganó el Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro de Cocina del Añ o. < p/> Persiana reú ne 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Pró ximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterrá neo Oriental hasta Irá n y la tradició n culinaria persa. Un esplé ndido festí n que combina la enorme variedad y riqueza de sabores y aromas con la sencillez de un enfoque prá ctico y moderno. < p/> Como escribe Sabrina Ghayour en su pró logo: « La mayor parte de las veces só lo necesitará un puñ ado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudará n a aprender qué hacer con ellas y a descubrir lo versá tiles que pueden llegar a ser. Só lo con eso, su cocina puede experimentar una transformació n espectacular [. . .]. Espero que este libro le muestre que es posible llegar a la cocina y a los aromas de Oriente Pró ximo, que en realidad no son tan complicados y que, de verdad, son má s accesibles de lo que podrí a pensar.' < p/> ENGLISH DESCRIPTION < p/> New in paperback: A fabulous collection of recipes from one of the strongest voices in Middle Eastern food today. < p/> A celebration of the food and flavors from the regions near the Southern and Eastern shores of the Mediterranean Sea, with over 100 recipes for modern and accessible Middle Eastern dishes, including Lamb & Sour Cherry Meatballs; Chicken, Preserved Lemon & Olive Tagine; Blood Orange & Radicchio Salad; Persian Flatbread; and Spiced Carrot, Pistachio & Coconut Cake with Rosewater Cream. < p/> - Winner of: New York Times Notable Book 2014 Washington Post Best Cookbook of the Year 2014
- Los Angeles Times Best Cookbook of the Year 2014
- Saveur Magazine Best Cookbook Releases 2014
- The Observer Food Monthly Best New Cookbook 2014
- Library Journal Cookbook of The Year 2014
- BBC Good Food Magazines Best Cookbook of the Year 2014
- Delicious Magazine Best Cookbook of the Year 2014
- The Telegraph Best Cookbook to Read in 2014
- The Spectator Best Cookbook of the Year 2014