Emulsionar es mezclar con cariño

Có mo convertirte en un auté ntico chef repostero con unos mí nimos conocimientos de cocina
Montse Abellà y Raquel Sá nchez Silva se han propuesto con esta obra enseñ arnos todos los trucos de reposterí a para preparar auté nticas delicias dulces propias de un restaurante con estrella Michelin en nuestra propia cocina domé stica. Maestra pastelera y aprendiz aventajada se han unido para realizar a cuatro manos un libro ú nico y tremendamente original en el que de manera dialogada nos van guiando a travé s de una treintena de recetas para aprender a preparar paso a paso y de la manera má s didá ctica y sencilla posible deliciosos postres para quedar como auté nticos chefs. Así pues, Raquel actú a como 'traductora' de las indicaciones de Montse para explicarnos los secretos mejor guardados de la alta reposterí a y entenderlos de la manera má s sencilla posible, y es que, en realidad, emulsionar no es otra cosa que mezclar con cariñ o.