Weihnachtsplätzchen

Jedes Jahr Weihnachten liegen 5 Rezeptbücher bei uns rum, weil aus jedem Buch ein anderes Rezept genommen wird für die Weihnachtsgutzli. Damit ist nun Schluss. Denn dieses Buch bietet eine schöne Sammlung an traditionellen und klassischen Rezepten. Zum Teil leicht verändert und mit raffinierten Tricks um das backen leichter und den Genuss grösser zu machen.  So ist das Zimtstern Rezept nicht zum über Nacht trocknen. Und auch das bepinseln auf dem Backblech wird anders gelöst. Mandeln werden vorab geröstet für ein besseres Aroma.Was ich besonders pfiffig finde, sind die Rezepte für die Weihnachtlichen Getränke zu Beginn.Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet, schön bebildert. Es gibt viele Klassiker, aber auch moderne fruchtige Rezepte und natürlich eine Schokoladen / Nuss Rubrik in denen neben Plätzchen auch Kuchen Rezepte und anderes Kleingebäck zu finden ist. So kann man ohne schlechtes Gewissen schon im Hebst starten mit Magenbrot und Zimtschneckenmuffins. Wer seine Anzahl Backbücher reduzieren will oder endlich ein eigenes möchte ist hier gut beraten. Wer spezielles sucht wie glutenfrei, zuckerreduziert oder ausgefallene Rezepte wird hier nicht fündig.

Mit diesen Rezepten kann Weihnachten kommen  Der Herbst hat gerade erst angefangen. Doch es weihnachtet schon sehr - nicht allein, dass in den Supermärkten bald die ersten Spekulatius und Lebkuchen auftauchen dürften. Der Ratgeber- und Kochbuchverlag Gräfe & Unzer hat sich ebenfalls schon aufgestellt für die kommende Saison: Schon im August erschien "Weihnachtsbäckerei". Keine Ausreden also, wenn es heißt, wie backt man noch mal Zimsterne oder Lebkuchen?Den Anfang des Buches machen denn auch die Klassiker der Weihnachtsbäckerei: Vanillekipferl und Spitzbuben, Zimtsterne und Spritzgebäck, Heidesand, Haselnuss- und Kokosmakronen. Auch Bärentatzen, Elisenlebkuchen und Basler Leckerli (meine Oma nannte das Berliner Brot, lecker war es auf jeden Fall) dürfen nicht fehlen. Schon allein die Namen zaubern Erinnerungen an Gerüche und Aromen der Weihnachtsbäckerei meiner Kindheit herbei. Moderner sind in dieser Klassik-Abteilung Spekulatius-Cupcakes und Zimtschnecken-Muffins. Neben dem Kleingebäck gibt es natürlich auch Christstollen, aber auch Glühweinkuchen.Im Kapitel "Fruchtig fein" sind unter anderem Aprikosen-Rosmarin-Plätzchen und Lime Bars, Amarena-Pistazientaler und Bratapfel-Cookies, Früchte-Cantucchini und Pumkin Spice Cake, der sich sicher auch schon im Herbst weit vor der eigentlichen Weihnachtszeit schon schmeckt. Die Spekulatius-Orangentorte und die zitronige Schneeflockentorte passen dann wieder gut auf die weihnachtliche Festtafel."Schokoladig und nussig" geht es in einem weiteren Kapitel zur Sache. Hier finden sich Pinienhörnchen, Schokoladensterne, Nougat Elche und Mokka-Nuss-Kipferl. Mit Schoko-Elisenlebkuchen ist hier ein Klassiker noch mal besonders schokoladig. Richtig mächtig und eindrucksvoll ist in diesem Kapitel die Pralinentorte XXL, wenn mal Weihnachtsbesuch beeindruckt werden soll.Daneben  gibt es Tipps zum stilvollen Verzieren von Plätzchen aber auch zu leckeren Getränken für eine Adventsstunde moit Plätzchen, von Glögg über weihnachtlichen Tees bis hin zur Gewürz-Schokolade. Da kann das Fest ja kommen.