Im Internet kommt man ja kaum noch an der Tefal Ninja Creami Eismaschine vorbei. In zahllosen Videos wird wie wild Eis gemixt, alles wird zu Eiscreme verarbeitet.
Zugelegt habe ich mir letztendlich allerdings die Tefal Dolci Eismaschine, die vom Prinzip her genau das gleiche macht, wie die Creami. Sogar die Eisbehälter haben die gleiche Größe, diese Rezepte funktionieren also mit beiden Eismaschinen, ich habe es ausprobiert.
In dieser Eismaschinen-Welt bin ich ein absoluter Neuling und habe deswegen nach ein paar einfachen Rezepten gesucht, um mich langsam ranzutasten.
Dafür ist dieses Heftchen bestens geeignet, denn es beinhaltet eine gewisse Auswahl an Geschmäcker, von klassisch bis ein wenig verrückt.
Mit den altbekannten Klassikern wird angefangen: Vanille, Pistazie, Stracciatella, Erdbeere, Schokolade, usw. aber auf die traditionelle Weise, mit Eigelb und guter Sahne zubereitet. Selbstgemacht schmecken diese Sorten einfach unschlagbar.
Im nächsten Kapitel geht es um Sorbets und ausgefallene Sorten. Mit Zutaten wie Datteln, Kokosmilch, Matcha, Marshmallows, Popcorn oder Cornflakes. Gesüßt wird hier nicht unbedingt mit Zucker. Agavendicksaft, Honig oder Sirup findet ebenfalls Verwendung.
Die meisten Sorbets sind vegan, was in der Natur der Sache liegt.
Im letzten Kapitel geht es "crazy" zu und um Blitzeis.
Beim Blitzeis können eingefrorene Früchte mit ein paar wenigen weiteren Zutaten sofort zu Eis gemixt werden. Da muss man dann keine 24 Stunden auf sein Eis warten und kann sofort losschlemmen.
Jedenfalls werden in diesem Kapitel Desserts mit Eis und ungewöhnliche Eiskombinationen gezeigt, wie Tomaten-Aprikosen-Sorbet, Wildkräutersalat-Eis, Fruchtgummi-Sorbet, usw.
Auf den wenigen theoretischen Seiten wird noch gezeigt, worauf es beim Eismachen ankommt. Welche Lebensmittel Eiscreme besonders cremig, kompakt oder aromatisch machen.
Die Seite mit dem "richtigen" Werkzeug, finde ich etwas fragwürdig. Ich brauche eine Schüssel zum rühren? Und einen Schneebesen? Wow!
Die Anleitungen sind sehr kurz, aber präzise gehalten. Die Zutatenlisten ebenfalls.
Die flüssige Menge reicht immer haargenau für einen Eisbehälter (500 ml.), und die Zubereitungen dauern nie länger, als zwischen 10 bis 15 Minuten. Bis auf die Desserts natürlich.
Nährwerte werden angegeben.
Sehr traurig bin ich darüber, dass es überhaupt keine Rezepte für Joghurteis gibt. Die Maschine macht ausgezeichnetes Frozen-Joghurt-Eis, da hätte ich mich über ein paar Vorschläge in diese Richtung gefreut.
Ansonsten finde ich diese Rezeptesammlung erstmal vollkommen ausreichend.
