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Die Wildbakers gehen auf Tour. Nach dem Erfolg von Wildbakers "Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen" legen Johannes Hirth und Jörg Schmid nach und machen sich auf, zu den besten regionalen Back-Spezialitäten in Deutschland und Nachbarn. Dabei stellen sie neben den von uns allen geliebten Klassikern wie Bauernbrot, Pumpernickel, Baguette und Schüttelbrot auch immer ihre eigene Variante desselben vor: Aber Vorsicht! Wer mit den Wildbakers beispielsweise in Bayern unterwegs ist, bekommt nicht einfach eine Brezel, sondern darf sich auf Weißbierbrot oder Craft Beer Buns gefasst machen. Wer ihnen nach Italien zum Ciabatta folgt, findet auch Wildbaker-Varianten für Chinaböller, Panettone oder Vinschgauer. Und aus Bingen kommt die "Wilde Hilde" und aus Bautzen der "Bazi to Go".
Unterwegs zwischen Nordsee-Deich und Adria-Küste sind sie dabei mit ihrem gelben Wildbakers-Mobil, einem geliebten alten Muscle Car. Und falls das mal liegen bleibt, setzen die Wildbakers auf baking unplugged, fachen ein Feuer am Wegesrand an und backen auch mal ohne Herd.
Unterwegs zwischen Nordsee-Deich und Adria-Küste sind sie dabei mit ihrem gelben Wildbakers-Mobil, einem geliebten alten Muscle Car. Und falls das mal liegen bleibt, setzen die Wildbakers auf baking unplugged, fachen ein Feuer am Wegesrand an und backen auch mal ohne Herd.
Inhaltsverzeichnis
Hinweis zur Optimierung
Impressum
Vorwort
Wildbakers on tour
Wildbakers Knowhow
Rezepte
Register
Bezugsquellen
Impressum
Vorwort
Wildbakers on tour
Wildbakers Knowhow
Rezepte
Register
Bezugsquellen
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Produktdetails
Erscheinungsdatum
05. August 2019
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
192
Dateigröße
55,93 MB
Reihe
Promikochbücher
Autor/Autorin
Johannes Hirth, Jörg Schmid
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
mit Wasserzeichen versehen
Produktart
EBOOK
Dateiformat
EPUB
ISBN
9783833872082
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Bewertungen
LovelyBooks-Bewertung am 28.01.2020
Ich kannte die Wildbakers bisher nicht, aber da ich gerne Brot backe und hier aufgeschlossen für Neues bin, bot sich dieses Buch ja an.Dass die beiden - Johannes Hirth und Jörg Schmid -mit ihrem gelben Wildbakers Mobil unterwegs sind, habe ich auch erst durch das Buch erfahren.Nach der Vorstellung erfährt man einiges über die Brotherstellung, so z.B. die Weizenvorstufen, wie man das Anstellgut selber herstellt und wie den Hauptteig. Dann einige Infos rund ums Backen , spezielle Technikern und nützliche Backutensilien. . Und dann geht's los mit den Rezepten....von denen ich einige kannte, andere ausprobieren werde und manche so gar nicht mein Fall sind und über einiges konnte ich nur den Kopf schütteln.Es gibt auch ein paar andere Rezepte - also nicht nur Brot - dazwischen gestreut.Das Buch ist sicher kein "Muss" für Brotbäcker, aber eine angenehme Abwechslung, wenn man auch mal Neues testen möchte.
LovelyBooks-Bewertung am 28.01.2020
Die Wildbakers kannte ich bislang nicht.
Jörg Schmid und Johannes Wirth nennen sich Event-Backteam. Beide sind aufgewachsen in Bäckerfamilie