Zucker ist nicht gleich Zucker!
- Neueste Forschung: Was ist dran am Anti-Zucker-Trend?
- Brandaktuell für alle Gesundheitsbewussten, die sich gut ernähren wollen -
- Extra: Rezepte für Kuchen, süße Snacks und Speisen auf Basis der "langsamen" gesunden Zucker - ideal mit Low-Carb kombinierbar
Zu Recht ist unser Zuckerkonsum in den letzten Jahren in Misskredit geraten. Allerdings geschah das oft sehr undifferenziert. Fest steht nämlich auch: Unser Gehirn konnte sich in der Evolution nur so komplex entwickeln, weil ihm mit durch den Kochprozess aufgeschlossenem Zucker ein extrem effektiver Brennstoff zur Verfügung stand. Zucker ist der reinste aller Energielieferanten und für den Körper in verschiedenen Stoffwechselprozessen nützlich. Mit den falschen Zuckern leiden unsere Gefäße und es kommt zu einer Unterversorgung des Gehirns mit Zucker. Der dann entstehende Heißhunger zwingt uns zum Konsum von Zucker und Kohlenhydraten.
Wie die richtigen Zucker fit und gesund machen
Der goldene Weg zu Gesundheit, Fitness und Jungbleiben sind natürliche Zucker, die eine geringe Wirkung auf Blutzucker- und Insulinspiegel haben, wie Galactose, Trehalose und Isomaltulose, sowie deren Kombination mit natürlichen Zuckeraustauschstoffen wie Erythrit und dem pflanzlichen Süßstoff, Stefia, die es auch in Drogeriemärkten zu kaufen gibt. Sie verhindern, dass wir in die Falle eines fehlgeleiteten Insulinstoffwechsels geraten. Stoffwechselexperte Dr. Johannes Coy erweitert in diesem Buch auf Basis wissenschaftlicher Forschung die Aspekte der Low-Carb-Ernährung um den Teil des richtigen, gesundheitlich relevanten Zuckerkonsums.
Inhaltsverzeichnis
Hinweis zur Optimierung
Leseempfehlungen
Impressum
Wichtiger Hinweis
Süss, aber gesund
Genuss ohne Reue
Kein Leben ohne Zucker
Süßes Gift?
Die Revolution: Gesunde Zucker
Die »Fit mit Zucker«-Küche
Zum Nachschlagen
Was der richtige Zucker alles kann
Die wertvollsten gesunden Zucker für die Küche
Der Autor
Leseempfehlungen
