Gesund essen durchs Jahr stellt jeden Monat ein Gesundheitsthema in den Vordergrund: Im Frühling wird gefastet und der Körper entgiftet, die Sommermonate stehen ganz unter dem Zeichen der Erfrischung, der Herbst ist ideal, um das Immunsystem zu stärken. Im Winter schließlich geht es um eine bewusste Auseinandersetzung mit unseren Lebensmitteln: Fermentieren, haltbar machen, Nahrung (wieder) wertschätzen. Dazu passend finden Sie für jeden Monat die wichtigsten Infos und Tipps für eine abwechslungsreiche, saisonale Ernährung, die optimal zugeschnitten ist auf Ihren Biorhythmus. Abgerundet wird jedes Kapitel von leckeren Rezepten und kreativen Küchentipps. So fühlen Sie sich gesund und fit - das ganze Jahr!
Inhaltsverzeichnis
Das findet man in diesem Buch: - Jeden Monat wird ein wichtiges Gesundheitsthema in den Fokus gestellt, passend zur natürlichen Chronobiologie des Körpers: z. B. Darmgesundheit und Entgiftung (Januar), Fasten (Februar) usw. Außerdem Themen wie: ayurvedische Ernährung, Fermentieren, Kneipp, Bitterstoffe-Kur, Flüssigkeit. Jeweils mit wissenschaftlich fundiertem Erklärteil und passenden Rezepten. - Frische als zentrales Thema im ganzen Buch (Motto: Frische Ernährung ist das Beste, was man für seine Gesundheit tun kann). Entsprechend stehen jeden Monat regionale und saisonale Lebensmittel im Mittelpunkt, z. B. sind im Frühjahr Sprossen, Spargel und grünes Gemüse wie zarter Blattspinat, Brunnenkresse und Bärlauch besonders gut für den Körper. - Nahrungsmittel neu entdecken: fast vergessene Wurzelgemüse, alte Obst- und Gemüsesorten . . . - Welche Nahrungsmittel bei welchen Krankheiten helfen ("Frische Nahrungsmittel heilen am besten.") - Mit vielen Anregungen zum Selbermachen: Brotbacken, Einmachen, Bärlauch sammeln usw. - Mit "Aufessen-statt-Wegwerfen-Tipps": Radieschenblätter-Salat, Kürbiskerne rösten usw. - Mit vielen Infos zum Wert von Frische bei der Ernährung: Wie schnell gehen Vitamine beim Transport verloren, Bedeutung sekundärer Pflanzenstoffe usw. - Mit vielen Rezepten für die frische, regionale und saisonale Küche.
