Keramikgrill

Vergessen Sie Gas-, Elektro- und Standard-Holzkohlegrills: einmal Keramikgrill, immer Keramikgrill.

Lernen Sie von Eric Mitchell alle Tipps und Tricks. Der US-amerikanische Pitmaster und mehrfache Preisträger in vielen verschiedenen BBQ-Kategorien weiß, wovon er schreibt. Ob Sie Anfänger sind oder bereits fortgeschritten - in 100 Rezepten werden Sie zum Profi. Bei einem klassischen BBQ wie Pulled Pork oder außergewöhnlichem Fingerfood wie frittierte Essiggurken oder Apfel-Nachos mit Honigwhiskey bleiben keine Wünsche offen und keine Gaumen trocken. Neben echten Wettbewerbsgerichten, mit denen Eric auch beim exklusiven Jack Daniel's World Championship Invitational Barbecue angetreten ist, zeigt er Ihnen, wie Sie mit dem Kamado smoken, grillen, räuchern, braten und backen.

Nichts für Flachgriller!

Einführung

KAPITEL 1
Feuer frei
Anfeuern, Sicherheit, Temperaturkontrolle und Rauchregulierung

KAPITEL 2
Low and Slow
Grillen und Smoken mit dem Keramikgrill

KAPITEL 3
Braten
Alles was läuft, fliegt, schwimmt und auf sowie unter der Erde wächst

KAPITEL 4
Röstaromen
Direktes Grillen auf einem Keramikgrill

KAPITEL 5
Backen
Wie Sie Ihren Keramikgrill als grandiosen Keramikofen nutzen können

KAPITEL 6
Warm- und Heißräuchern
Räuchern mit dem Keramikgrill

KAPITEL 7
Wokken, Griddlen und Frittieren

KAPITEL 8
Zubehör
Konstruktion, Komponenten, Rubs

KAPITEL 9
Zu guter Letzt
Reinigung, Transport, Schutzabdeckungen, Wokpflege, Gusseisen und Deckelventil

Bezugsquellen
Danksagung
Über den Autor
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