Auf kulinarischer Reise mit Helmut Gote
Helmut Gote, Radiokoch mit Leidenschaft, begeistert seit
Jahren seine Fans mit "Jetzt Gote!" bei WDR 2 und "Alles in Butter" auf WDR 5. Er kocht aber nicht nur selbst, sondern ist als kulinarischer Journalist auch viel in der Welt unterwegs, wobei er immer und überall landestypischen Spezialitäten auf der Spur ist - egal ob in Gourmet-Restaurants und oder einfachen Gasthäusern, Bauernhöfen oder Weingütern. Bei so viel Begeisterung für alles, was mit Essen, Trinken und Kochen zu tun hat, sind im Laufe der Jahre mehr als
1000 Rezepte entstanden. Es wurde also Zeit, davon einmal die 100 Rezepte, die in der Gote-Küche besonders beliebt sind, in einem besonderen Kochbuch festzuhalten. Machen Sie sich mit Helmut Gotes Rezepten in seine kulinarische Welt auf - denn nur in diesem Buch treffen Bottroper Mettbrötchen, Bratwurst mit Zwiebelsauce und Spanisch Fricco auf Spargel mit Bozner Sauce, Westbengalisches Garnelen-Curry und Goldene Hühnerkeulen mit Topinambur. Auch wenn manches Rezept vielleicht etwas exotisch klingt, verlassen Sie sich doch einfach auf Ihren Gote aus dem Radio: Bei ihm hat alles gut geschmeckt und das wird Ihnen auch ohne viel Chichi in der eigenen Küche gelingen!
Inhaltsverzeichnis
Bottroper Mettbrötchen
Westfälische Buchweizenpfannkuchen
Ragù (Bolognese) di Gote
Bratkartoffeln mit Endiviensalat
Die besten Frikadellen
Tante Inges schnelle Fischpfanne
Oma Kämmlers Käsekuchen
Mohnklöße
Südfranzösische Ratatouille
Rheinisches Schwarzbrot
Gemischter Blattsalat
Wirsingrouladen
HEMMUNGSLOS KOCHEN
Bigos polnischer Sauerkrauteintopf
Geflügelleber mit Reis
"Einsiedler Ofeturli"
Entenkeule à l'orange mit Pak Choi
Gulasch de luxe
Rindfleisch nach Art der Rhône-Fischer
Prawn Malai Curry Westbengalisches Garnelen-Curry
Orecchiette mit Ceci Neri
Paella Valenciana
Kartoffelsuppe auf mallorquinische Art
Spanisch Fricco
Spargel mit Bozner Sauce
Walliser Cholera
Hokkaido-Auflauf
Fischkopf-Curry
AMORE MIO
Sizilianische Fischpasta
Italienische Kürbissuppe
Minestra di Pane Brot-Gemüse-Eintopf mit weißen Bohnen
Ossobuco geschmorte Kalbshaxe
Risotto à la milanese
Zuppa gallurese Sardischer Brotauflauf
Römische Gnocchi
Fava mit Brokkoli
Nackenbraten mit Salbei und Wirsing
ALLES MIT GEMÜSE
Neue Kartoffeln mit Bärlauch
Rote Quinoa mit grünem Spargel
Biryani mit Gemüse
Lauch-Kartoffelsuppe "Siebeck"
Sellerie-Püree
Spargel-Trilogie
Tomatensalat mit japanischer Vinaigrette
Grüne Gazpacho
Eintopf mit Kichererbsen und Spinat
Arabisches Linsengemüse
Auberginengratin
Salat von weißen Bohnen mit Ei und Tahin-Dressing
GUT GEWÜRZT
Aprikosen mit Thymian und gerösteten Mandeln
Arabische Spinatknödel
Assamesisches Schweinefleisch mit schwarzem Sesam
Südafrikanischer Bobotie
Mittelscharfes Currypulver
Dal
Garam Masala à la Gote
Geschmorte Hohe Rippe mit Spätzle
Hühnchen Tikka mit Lauch
Hummus
Indonesisches Rindfleisch
Lammschulter gotaise à la bordelaise
Stifado vom Lamm nach Art von Rhodos
Muscheln auf Japanisch
Fränkisches Schäufele
Gebratener Tofu mit Tamarindensauce
Uttapam Indische Pfannkuchen mit Tomaten
Wolfsbarschfilets mit Chorizo-Sauce
EINFACH SO
Bratwurst mit Zwiebelsauce
Bulgur mit Melone und Paprika
Erdnuss Masala
Fleischsalat "Ruhrpott"
Heiße Fleischwurst auf Französisch
Focaccia Barese
Garnelen-Tortillas
Gougères Französische Windbeutel mit Käse
Khachapuri georgisches Fladenbrot
Hühnerkeulen mit Traubensauce
Goldene Hühnerkeulen mit Topinambur
Südtiroler Knödeltris
Lamm-Gyros vom Grill mit Fladenbrot
Makkaroni-Gratin à la Paul Bocuse elaboré de Gote
Obatzda original
Geräucherte Makrele mit Roter Bete und Ei
Yufkablätter mit Pastirma Pacanga Böregi
Pikante Schweineöhrchen
Tofudelle
Quinoa mit Tomate und Koriander
Scharfer Salat mit Staudensellerie und Cashew
Skrei mit Romana
Miso-Spaghetti mit Nigella
Traubensalat mit Walnüssen und Feta
Gratinierte Zwiebeln
Hirsefrikadellen mit Spitzkohl
SCHÖN SÜSS
Aargauer Rüeblitorte
Gestockte Orangencreme
Birnen-Marzipan-Kuchen
Erdbeerjoghurt de luxe
Grillaschtorte
Niederrheinischer Pusspass
Salzburger Nockerln
Syllabub
Torta di Capri
