Wendys Lieblingsrezepte - Hähnchenbrust ist ein alltagstaugliches Kochbuch für alle, die aus einer vertrauten Zutat mehr machen möchten. Hähnchenbrust gilt als praktisch, mager und vielseitig, doch sie wird schnell trocken, wenn sie zu lange oder zu heiß gegart wird. Dieses Buch zeigt, wie sie saftig bleibt und mit einfachen Zutaten zu abwechslungsreichen Gerichten wird.
Nach einem persönlichen Vorwort erklärt Wendy G. , worauf es bei Hähnchenbrust wirklich ankommt: gleichmäßige Stücke, passende Hitze, gute Saucen, kurze Ruhezeiten und sorgfältige Kombinationen. Drei einführende Kapitel geben praktische Hinweise zum sicheren Zubereiten, zum Kombinieren mit Gemüse, Reis, Nudeln, Kartoffeln und Rahmsaucen sowie zu vielen kleinen Küchenregeln, die das Ergebnis verbessern.
Der Rezeptteil enthält 25 Gerichte für 4 Portionen. Dabei reicht die Auswahl von klassischer Hähnchenbrust in heller Rahmsauce über Zitronen-Hähnchenbrust, Champignonrahm, Curry, Honig-Senf-Sauce und Tomaten-Sahne-Sauce bis zu gefüllter Hähnchenbrust, Ofengerichten, Spießen, Salaten, Aufläufen und knusprigen Hähnchenbruststreifen aus dem Ofen. Die Zutaten sind klar angegeben, Pfeffer und Salz stehen mit festen Mengen in jeder passenden Rezeptur, und die Zubereitungen sind ausführlich beschrieben.
Dieses Buch eignet sich für Familienküche, schnelle Feierabendgerichte, gemütliches Kochen am Wochenende und einfache Gästeessen. Es zeigt, wie wandelbar Hähnchenbrust sein kann, wenn sie mit Ruhe und Gefühl zubereitet wird.
