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Petra Schling gibt in diesem essential einen Überblick über den aktuellen Stand der Forschung zum Thema Geschmack. Dabei betrachtet sie Geschmack als Sinneswahrnehmung, die uns erlaubt, essenzielle Nahrungsbestandteile von Giften zu unterscheiden. Was wir essen hängt nicht unwesentlich davon ab, wie es uns schmeckt. Aber wie schmecken wir eigentlich - und was überhaupt? Als Omnivoren (Allesfresser) besitzen wir Menschen eine relativ breite Palette an Geschmacks-Rezeptoren nicht nur im Mund, die uns wichtige Informationen über unsere Nahrung vermitteln. Außerhalb des Mundes dienen Geschmackssinneszellen unserer angeborenen Immunabwehr dazu, Bakterien, Würmer und andere Eindringlinge zu "schmecken". Darauf können und sollten wir uns verlassen. Unser Geschmackssinn warnt uns vor Giften und unerwünschten Mitbewohnern und lässt sich nur sehr bedingt durch Süßstoffe, Bitterblocker oder ähnliche Tricks täuschen.
Der Inhalt
- Geschmack ausSicht der Biologie
- Geschmacksrichtungen
- Schmecken an ungewöhnlichen Orten
- Studierende der Biologie und Medizin
- An der Thematik interessierte Laien
Inhaltsverzeichnis
Geschmack aus Sicht der Biologie. - Geschmacksrichtungen. - Schmecken an ungewöhnlichen Orten.
Produktdetails
Erscheinungsdatum
11. Februar 2019
Sprache
deutsch
Untertitel
Von Genen, Molekülen und der faszinierenden Biologie eines der grundlegendsten Sinne.
Dateigröße in MByte: 2.
Seitenanzahl
59
Dateigröße
1,86 MB
Reihe
essentials
Autor/Autorin
Petra Schling
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
mit Wasserzeichen versehen
Produktart
EBOOK
Dateiformat
PDF
ISBN
9783658252144
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