Dr. Robert Lustig lustig war viele Jahre Kinderarzt und hat sich vor allem mit Diabetes Kindern und übergewichtigen Kindern in seiner Laufbahn beschäftigt.
Er hat unfassbar viel Wissen zum Thema Ernährung zusammengetragen und das ist alles in diesem Buch versammelt.
Sein großes Credo ist Nahrung muss zwei Dinge erfüllen: Den Darm nähren und die Leber schützen.
Und was er hier aufschlüsselt ist wichtiges Hintergrundwissen wie die Industrie Ernährung verändert hat und uns damit täglich schadet.
Angefangen vom zugeführten Zucker bis über die Veränderung der Inhaltsstoffe. es ist absolut erschreckend diese ganzen Zusammenhänge mal an einem Ort zu lesen.
Auch vor allem die finanziellen Wege und Zusammenhänge inklusive Regierungsorganisationen die eine ganze Nahrungsmittelindustrie stützen und Verbraucher damit willentlich und wissentlich zutiefst schaden
Es ist ein dicker Schinken und da muss man sich schon durcharbeiten, doch für mich war sehr lohnenswert, weil ich davon profitieren konnte aus wie viel Bereichen Dr. Lustig hier Sachen zusammen trägt und damit so klar macht, dass das gesündeste Essen das ist, was man roh kauft und selbst zubereitet.
Mir hat das Buch in vielerlei Hinsicht noch mal die Augen geöffnet und wer sich für gute Ernährung und gesundes Leben interessiert, wird hier viele Erkenntnisse finden.
