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available from Wikipedia or other free sources online. Die
Allgäuland-Käsereien GmbH ist ein milchverarbeitendes Unternehmen in
Dürren einem Teilort von Wangen im Allgäu. Bereits im 9. Jahrhundert ist
die sommerliche Bergkäseherstellung für das Kloster und spätere
gefürstete Stift Kempten urkundlich belegt. Allgäuer Käse wurde mittels
der Flößerei auf der Iller bis nach Ulm und Passau gehandelt. Die
Allgäuer Käserei stand jedoch bis um etwa 1800, vor allem in Bezug auf
die Haltbarkeit und gleichmäßige Qualität der Produkte, auf einer
relativ niedrigen Stufe im Vergleich zu jener der Schweiz, der
Niederlande oder Belgiens.
