Mein Name ist Gudrun Glawischnig, ich bin 29 Jahre alt und komme von einem landwirtschaftlichen Betrieb in Neuhaus, Kärnten. Unser Hof produziert preisgekrönte Spezialitäten wie Hirschtrockenwürste, Salami und Kürbiskernöl. Besonders stolz sind wir auf den Buchweizen, der im Jauntal angebaut und im Verein Wir laden zum Hadn zu Mehl, Grieß und geschälten Körnern verarbeitet wird.
Nach meinem Studium in Agrar- und Umweltpädagogik in Wien widmete ich mich dem Buchweizen und entwickelte innovative, glutenfreie Rezepte. Inspiriert von meiner Familie und ihrer Liebe zur regionalen Küche, teile ich nun meine besten Rezepte in meinem Kochbuch.
