Natürlich backen

Mich hat das Backbuch von Anna Pevny in jeder Hinsicht überzeugt.Ich finde es ist mir sehr ansprechenden Bilder geschmückt und das Format gefällt mir persönlich wirklich sehr gut.Der Aufbau des Buches ist durchdacht und hat mich wirklich fasziniert. Es beginnt mit der Geschichte des Getreides und die verschiedenen Getreidesorten werden aufgezählt und auch erklärt.Die Rezepte sind für mich verständlich geschrieben und klar strukturiert: Zutaten und Zubereitung sind getrennt aufgelistet und natürlich ganz wichtig: Beim Ausprobieren und probieren des Ergebnisses: Sie schmecken!!!Das Buch führt einen übers Brot, Kuchen, Torten über Kekse zu nur leckeren Rezepten. Toll gefällt mir auch dass das Inhaltsverzeichnis mehrfach und unterschiedlich aufgeführt ist: Was wird gebacken ? Alphabetische Auflistung und sogar noch eine Auflistung nach Mehlsorten.Meiner Meinung nach ein wirklich gelungenes Werk. Sehr schön gemacht!

Anna Pevny bewirtschaftet mit ihrer Familie einen Biobauernhof und backt seit vielen Jahren leidenschaftlich. Was mit Broten und Kuchen für die Familie begann, ist zu einem wichtigen Teil des Hofes geworden. Und inzwischen gibt sie ihr Wissen auch in Kursen weiter. Für all diejenigen, für die eine Reise zum Hof der Familie zu umständlich ist, hat der Löwenzahn-Verlag das hochwertige Backbuch "Natürlich backen. Brot, Kuchen und Kekse aus vollem Korn" veröffentlich.In einem ersten Teil (der ca. 50 Seiten umfasst) beschäftigt man sich zunächst mit den Grundlagen des natürlichen Backens. Wer sich noch nie ausführlich mit Getreide, Mehl und Backen beschäftigt hat, der wird hier unendlich viele neue Informationen finden. Darauf folgen drei Teile mit Rezepten:1. Brot2. Mehlspeisen und Kuchen3. KekseAm besten gefallen haben mit die Mehlspeichen und Kuchen sowie die Kekse. Die Brotrezepte waren sehr anspruchsvoll und für Backanfänger wie mich nicht ganz so leicht umsetzbar. Zudem hätte ich mir hier oft gerne noch genauere Erläuterungen gewünscht, oft musste man zurück in den theoretischen Teil blättern, um die Rezepte voll zu verstehen. Das finde ich dann immer schade.Die beiden anderen Teile sind meiner Meinung nach allerdings auch für Anfänger ganz gut umsetzbar. Man muss sich nur darauf gefasst machen, dass einige Zutaten mehr benötigt werden, als der normale Supermarkt möglicherweise hergibt. Allerdings merkt man durchaus, dass die Autorin viel Wert auf hochwertige Zutaten legt.Besonders gut gefallen hat mir die Gestaltung. Das Buch hat eine sehr hochwertige Haptik und Optik. Die Bilder machen unglaublich viel Lust auf die Rezepte und ich könnte wirklich stundenlang in dem Buch blättern.Meine Kritikpunkte, die auch zu einem leichten Punktabzug geführt haben sind, dass die Brotrezepte - wie oben schon angesprochen - nicht ganz so einfach sind und man oft zurückblättern muss. Für Neueinsteiger könnte das wirklich frustrierend werden. Zudem musste ich tatsächlich für einige österreichische Begriffe Google bemühen.Insgesamt ein sehr schönes Rezeptbuch, dass ich allerdings hauptsächlich Backprofis ans Herz legen würde. Man merkt dem Buch an, mit wie viel Liebe und Leidenschaft Anna Pevny für das natürliche Backen steht.