Carlottas vegane Küche

Carlotta ist Italiens berühmteste vegane Influencerin. Ich kannte sie bisher nicht. Zugegebenermaßen leben wir noch nicht vegan, aber ich versuche immer öfter auf tierische Lebensmittel zu verzichten, daher war dieses Buch genau das richtige für mich als Anfängerin. Im Einleitungsteil erfährt man sehr viel über Ordnung in den Schränken, die richtige Lagerung von Lebensmittel, das Einkaufen, welche Utensilien man benötigt und über nachhaltige Küche. Mir war dieser Teil etwas zu lang, aber das ist ja Ansichtssache. Die 80 Rezepte sind in folgende Kategorien aufgeteilt: Frühstück; Vorspeisen; Nudeln, Risotto und Co.; Hauptspeisen; Gemüse und Beilagen; Snacks; Desserts; Dressing, Soßen und Co. sowie Getränke. Die Zutatenlisten sind übersichtlich und enthalten auch keine Exoten und die Anleitungen sind leicht verständlich. Aus der Rubrik Frühstück habe ich mich sofort auf die Schoko-Haselnuss-Kränzchen gestürzt. Sie waren einfacher herzustellen als ich dachte und mega lecker. Die Farinata mit Zucchini aus dem Bereich Vorspeisen war leider nicht so der Gaumenschmaus. Die Backzeit passte bei mir überhaupt nicht und geschmacklich war die Farinata etwas fad. Sollte ich sie nochmal mache, werde ich noch rote Zwiebeln und Gewürze untermischen. Gut geschmeckt haben auch die Pappardelle mit Pilz- und Walnuss-Ragout. Mein Highlight aber waren die grünen Bohnen im Teigmantel. Carlotta versprach vegane Rezepte, die easy und schnell gehen und dieses Versprechen hat sie meiner Meinung nach auch gehalten.

Carlottas vegane Küche enthält rund 80 Rezepte, die alle recht schnell und einfach zuzubereiten sind. Die Aufmachung ist sehr schön, die Bilder sind gut inszeniert und zeigen ansprechende Gerichte. Die Zubereitungsschritte sind gut beschrieben und klar gegliedert, so das nichts schief gehen kann. Die Zutatenlisten waren vollständig und nicht zu umfangreich. Tipps zur Aufbewahrung und Weiterverwendung von Resten runden die Rezepte ab. Den Rezepten geht eine ausführliche Einleitung voran. Hier findet man Tipps zum Entrümpeln der Küche, Ordnungssysteme, Einkaufstipps u.ä., das hatte ich in der Form und Ausführlichkeit nicht erwartet und fand es überflüssig. Das schönen Outfit konnte aber meine Kritikpunkte nicht ausbügeln. Mir fehlten Nährwertangaben und vor allem neue Ideen. Eine Doppelseite für gebackenen Rosenkohl ist mit zu schlicht. Ofengemüse ist altbekannt und mit nur einem Gemüse hat man noch keine vollständige Mahlzeit. Ich habe kaum etwas gefunden, was ich gerne nachmachen wollte. Ich denke, dies ist ein Buch für Fans der Autorin und allenfalls Einsteigern ins Thema, wobei es da bessere Bücher gibt. Von gibt es gut gemeinte 2,5 Sterne, die ich aufrunde wo es nötig ist.