Schmacht

Schmacht
ist ein veganes Kochbuch für alle, die mit Freude, Neugier und Bauchgefühl kochen möchten.

Es verbindet alltagstaugliche Rezepte mit persönlichen Texten, praktischen Tipps und einer klaren Haltung zu Genuss und Nachhaltigkeit.

Statt strenger Regeln setzt das Buch auf Ermutigung.
Die Rezepte sind wandelbar, portionsweise gedacht und laden dazu ein,
die pflanzliche Küche im eigenen Tempo zu entdecken.

Ergänzt wird der Rezeptteil durch Küchenwissen, Tipps zum Lebensmittelretten
und Gedanken zu bewusstem Konsum.
Hochwertig gestaltet, nachhaltig produziert und mit viel Liebe umgesetzt,
ist
Schmacht
ein Kochbuch, das man nicht nur benutzt, sondern gerne immer wieder aufschlägt.

Vorgeschichte
Inhaltsverzeichnis
Bistro, Böen und Berufung
Mein Weg zur veganen Ernährung
10 Minuten in Cathys Kopf
Tipps zum Retten, Verwerten und Weiterverarbeiten

Am Morgen
Spicy Breakfast Tacos mit Scrambled Tofu
Eiersalat-Stulle
Buchweizenpfannkuchen mit Hummus, Artischocken und Blaubeeren
Porridge mit selbst gemachtem Granola
Rolled French Toast mit scharfer Mango und mazerierten Blaubeeren
Bananen-Pancakes mit Basilikum-Beerenkompott
Frischkäsebagel mit Apfel, Meerrettich und Preiselbeeren
Herzhaftes Porridge mit Spiegelei

Katerfrühstück
Deftiges Club Sandwich
Tomaten-Mozzarella-Wraps mit Erbsenhummus und Salat
Cheesy Backkartoffeln mit Bacon und Gewürzgurke
Herzhaftes Croissant mit gebratenen Austernpilzen, Pickled Onions und Pesto
Grilled Cheese Sandwich mit Champignons, süßen Zwiebeln und Srirachamayo
Zitronenjoghurt mit Avocado, karamellisierten Chili-Tomaten und Pfannenbrot
Bloody Mary

Dips, Aufstriche & Dressings
Frische Schnittlauchcreme
Klassische Aioli
Curry-Dattel-Dip mit Tomate
Cheesy Dip
Cocktaildip mit Harissa
French Dressing
Zitroniger Joghurtdip
Joghurtdip mit Ras El Hanout
Scharfer Chipotledip
Zitroniges Kräuterdressing
Erdäpfelkas
Fruchtiger Preiselbeerdip
Srirachamayo
Linsenaufstrich mit Oliven

Bowls
Cheesy Bowl
Dal Bowl
Gyros Bowl
Knödel Bowl
Summer Bowl

Picknick
Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup
Sommersalat mit weißen Bohnen, Mango und zitronigem Kräuterdressing
Mini-Quiches mit Tomaten, karamellisierten Zwiebeln und grüner Tahincreme
Mandel-Zigarrenbörek mit Chipotledip
Seitan Snackwürstchen
Süßkartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Srirachamayo
Basilikum-Zitronen-Zupfbrot mit Curry-Dattel-Dip
Tempeh-Spieße mit Pumpernickel, Aioli und Roter Bete

Süßes
Chewy Cookies
Sahnetorte mit Aprikose und Schokolade
Zimtschnecken mit Apfelfüllung
Bienenstich
Rumschüssel
Strawberry Raw Bites
Zitronen-Kokos-Kuchen
Buchweizentarte mit Blaubeeren

Extra
Register
Danksagung