Die Ernährungs-Docs - Unsere 100 besten Anti-Bauchfett-Rezepte

Laut der Deutschen Adipositas Gesellschaft hat mittlerweile fast jede/r dritte Erwachsene in Deutschland zu viel Viszeralfett. Das ist Fettgewebe, welches in der Bauchhöhle sitzt und chronische Entzündungen auslösen sowie Herzkrankheiten, Diabetes Typ 2 und sogar Krebs begünstigen kann. Da dieses Problem eben nicht nur deutlich übergewichtige Menschen betrifft, ist "Unsere 100 besten Anti-Baufett-Rezepte" der vier Ernährungs-Docs Dr. Viola Andresen, Dr. Jörn Klasen, Dr. Matthias Riedl und Dr. Silja Schäfer für all diejenigen ein interessantes Buch, die sich selbst und ihre Familie gesünder ernähren möchten. Denn hier kombinieren die Autor*innen einen Ratgeber zum gefährlichen Bauchfett mit einem Kochbuch, welches abwechslungsreiche und leckere Rezepte beinhaltet, bei denen sicherlich jede/r fündig wird. Ohne erhobenen Zeigefinger werden im Einführungsteil viele, teils schockierende Fakten zum Thema Bauchfett vermittelt. Außerdem wird kurz erläutert, welche Maßnahmen geeignet sind, um dieses auf gesunde Weise zu reduzieren. Der Umfang an Informationen ist dabei, für mein Empfinden, genau richtig gewählt, denn dieser Abschnitt umfasst nur zwölf Seiten. Wer sich eingehender mit dem Thema befassen möchte, findet sicher anderweitig auch noch ausreichend Fachliteratur. Bei dem vorliegenden Buch geht es mehr ums Anfangen und Umsetzen, als um trockene Faktenvermittlung. Alles Wissenswerte für Laien ist aber definitiv enthalten.Es folgt der Rezeptteil mit einhundert Gerichten. Viele davon sind vegetarisch, einige sogar vegan, aber auch Fisch- und Fleischliebhaber werden hier fündig. Gegliedert ist dieser Teil in Mahlzeiten, beginnend mit dem Frühstück über Haupt- und kleine Gerichte bis hin zu Snacks und Desserts. Zu allen Gerichten gibt es Bilder, die einem wirklich das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Da weiß man kaum, was man zuerst ausprobieren soll. Ich persönlich hätte mir innerhalb der Mahlzeitabschnitte noch eine saisonale Untergliederung gewünscht, das hätte mir die Rezeptauswahl noch etwas erleichtert. Die Rezepte selbst sind größtenteils alltagstauglich und die Zutaten sind in nahezu jedem Supermarkt und häufig sogar beim Discounter erhältlich. Beim Nachkochen habe ich vieles gefunden, was mir sehr gut geschmeckt hat. Doch ich muss zugeben, dass es mir leichter fällt, von alten Gewohnheiten loszukommen, wenn ich die ungesunden Zutaten eines Gerichts nur nach und nach gegen gesunde austausche. Manches ist für mich noch recht gewöhnungsbedürftig (Hefeflocken zum Beispiel). Aber genau wie ungesunde entstehen auch gesunde Gewohnheiten ja bekanntlich mit der Zeit und Geschmäcker können sich ändern. Dranbleiben lautet also die Devise. Innerhalb des Rezeptteils findet man zusätzlich immer wieder Infoseiten, zum Bespiel zu den Themen Eiweiß, gesunde Fette oder zum Trinken. Auf den letzten Seiten folgt dann noch eine kurze Gegenüberstellung von gesunden und weniger gesunden Lebensmitteln sowie ein Mahlzeitenplan für eine Woche, bevor das Buch mit dem Rezeptregister, den Autorenportraits sowie Verweisen zu weiteren Büchern der Ernährungs-Docs schließt.Für mich ist dies ein rundum ansprechendes Buch, das mich dazu motiviert, meine Ernährungsgewohnheiten zu überdenken und anzupassen. Ärzte behandeln Krankheiten, für unsere Gesundheit sind wir zu einem großen Teil selbst verantwortlich. Mit den Informationen und Rezepten in diesem Buch ist auf jeden Fall ein guter Start in Richtung gesunde Ernährung möglich. Darum gibt es von mir auch eine klare Lese- und Nachkochempfehlung. 

Die Ernährungs-Docs bekannt aus dem Fernsehen haben bereits einige Bücher geschrieben. Dieses Buch befasst sich mit "Anti-Bauch-Rezepten". Denn viele wissen nicht, wie schädlich Bauchfett sogar für schlanke Menschen sein kann. Ich habe mich auf die Rezepte gefreut, da ich meine Ernährung unbedingt umstellen wollte, um eine gesunde Körpermitte zu erzielen. Den informativen Teil vor den Rezepten fand ich super. Zuerst wird erklärt, wieso Bauchfett überhaupt schädlich sein kann und wie dieser zustande kommt: durch versteckte Zucker, zu viel Alkohol, zu viele Weizenprodukte etc. Es wird geschrieben, dass viele Menschen eine Fettleber haben, ohne es zu wissen. Dann kommen leckere Frühstücksrezepte, die meiner Meinung nach nicht unbedingt für jeden Tag geeignet sind. Denn im Alltag greife ich aus Zeitmangel schnell zum Quark mit bisschen Obst, als mir eine "Pfannen-Granola mit Limettenhüttenkäse" zuzubereiten. Für das Wochenende finde ich die Rezepte jedoch perfekt. Es folgen Rezepte zu Hauptgerichten, kleinen Gerichten und süßen Gerichten. Diese sind alltagstauglich und haben mir geschmeckt. Vor allem ist mir aufgefallen, dass man nicht hungern muss. Die Portionen sind nicht klein und ich habe trotzdem eine Veränderung an meinem Bauch gemerkt. Natürlich sollte man das nicht schleifen lassen und dran bleiben. Am Ende des Buches gibt es eine tolle Übersicht, mit empfehlenswerten und nicht empfehlenswerten Lebensmitteln. Darauf greife ich immer wieder zu. Fazit: Die Rezepte sind zwar gesund, aber dennoch lecker und ausreichend, um eine gesunde Körpermitte zu erreichen. Für mich ist dieses Buch nicht nur ein Rezeptbuch, sondern auch ein guter Ratgeber und für jeden empfehlenswert.