Kurzbeschreibung: Französische Patisserie für zuhause mit 25 Rezepten, feinen Cremes, knusprigen Teigen und süßen Klassikern.
Wendys Lieblingsrezepte - Französische Patisserie widmet sich der feinen süßen Küche Frankreichs und zeigt, wie klassische Patisserie auch in der heimischen Küche gelingen kann. Das Buch verbindet persönliche Einführung, handwerkliche Grundlagen und 25 ausgearbeitete Rezepte für vier Portionen. Im Mittelpunkt stehen Gebäcke und Desserts, die durch klare Zutaten, sorgfältige Zubereitung und ausgewogene Aromen überzeugen. Die Leserinnen und Leser finden Rezepte für Madeleines, Profiteroles, Éclairs, Tarte au Citron, Millefeuille, Crème brûlée, Macarons, Paris Brest, Financiers, Canelés, Clafoutis, Tarte Tatin, Brioche, Croissants, Pain au Chocolat, Religieuses, Opéra Schnitten, Charlotte, Baba au Rhum, Savarins, Chouquettes, Galette des Rois, Tartelettes, Mousse au Chocolat Törtchen und Palmiers. Ergänzende Kapitel erklären, was französische Patisserie ausmacht, warum Temperatur, Ruhezeiten und Genauigkeit so wichtig sind und welche kleinen Handgriffe zu besseren Ergebnissen führen. Die Rezepte sind so beschrieben, dass auch anspruchsvollere Arbeitsschritte nachvollziehbar bleiben. Dadurch eignet sich das Buch für alle, die feines Gebäck lieben, klassische Techniken kennenlernen möchten und Freude an süßen Ergebnissen mit französischem Charakter haben.
