Hej!

Ich bin ja ohnehin ein großer Fan vom Brandstätter Verlag - und von Schweden und Skandinavien.Mit dem Buch hat der Verlag aber ein kleines Buchkunstwerk geschaffen, es ist so, so hübsch geworden.Beginnend mit dem Leineneinband (ich vermute jedenfalls, dass es einer ist), der Farbwahl fernab der Schwedenklischees und der Banderole, die diese dann doch bedient (passt prima) erwartet uns innendrin dann ein wunderschönes Buch.Es ist ein Koch- und Backbuch, ja, aber es gibt so viele tolle Fotos von Schweden auch außerhalb der fotografierten Gerichte, dass man sich wirklich sofort nach Schweden träumen kann. Auch das klare Layout der Rezepte gefällt mit total gut. Die Seiten sind clean, nicht überfrachtet, so mag ich das.Die Rezepte? Hier bekommt man die volle Ladung Schweden-Klassiker. Es gibt Variationen um Köttbullar (auch als Veggie-Variante, die mir ausgesprochen gut gescheckt hat) und Zimtschnecken (hier mit Walnüssen), aber auch Neuentdeckungen und weniger bekannte Gerichte.Auch Vegetarier werden fündig.Für Anfänger*innen finde ich das Buch aber nicht geeignet, es fehlen manchmal Schritte, die geübten Köchen wahrscheinlich sonnenklar sind, wenn man aber noch nicht so routiniert ist, stutzt man da.Beispielsweise wird beim Kartoffelpüree nicht erwähnt, dass man die Kartoffeln schälen muss. Meine Tochter hat da nachgefragt - "Mama, hier macht man das mit Schale?" Nein, macht man nicht, wie man auf dem Foto sieht.Auch bei den Hefeschnecken mit Walnüssen. Hier fehlt in der Beschreibung der Schritt, dass man den Teig nach der Füllung einmal falten muss, bevor man ihn dreht. Wenn man das noch nie gemacht hat und das nicht auf den Fotos erkennt, dann wird das hier nichts.Von einem Kochbuch erwarte ich hier, dass nichts vorausgesetzt wird und man sich nichts selbst erschließen muss, deshalb ein Stern Abzug,Ansonsten aber ein Traum von einem Buch und geschmeckt hat bislang alles super.

Ein warmes, ehrliches und inspirierendes Buch, das Lust macht, Schweden zu entdecken ¿ kulinarisch und gedanklich. "Hej! Auf nach Schweden!" von Zora Klipp ist für mich nicht nur ein Kochbuch, sondern eine Mischung aus Reisetagebuch, Lebensgeschichte und kulinarischer Liebeserklärung an Schweden - und genau das macht es so besonders.Zwischen all den Rezepten erzählt Zora sehr offen von der Zeit, die sie als junge Frau in Schweden verbracht hat: von ihrem Roadtrip in den Norden, der spontanen Entscheidung, Hamburg hinter sich zu lassen, und dem Jahr als Au-pair, das ihr Leben nachhaltig verändert hat. Diese Erzählungen ziehen sich wie ein roter Faden durch das Buch und geben den Rezepten eine emotionale Tiefe. Man merkt auf jeder Seite, dass Schweden für sie nicht nur ein Ort, sondern ein Wendepunkt war.Besonders gefallen hat mir, wie Erinnerungen, Alltagsszenen und Essen miteinander verwoben werden. Die Rezepte wirken dadurch nicht konstruiert, sondern gelebt - als hätten sie sich ganz natürlich aus dieser Zeit ergeben.Kulinarisch begeistert das Buch vor allem durch seine vegetarischen und veganen Rezepte, die sich ganz selbstverständlich in die schwedische Küche einfügen. Gerichte wie Möhren-Lax, Rösti oder einfache, saisonale Gemüsegerichte zeigen, wie leicht, frisch und modern nordische Küche sein kann - ohne dass Fleisch im Mittelpunkt stehen muss. Die pflanzlichen Rezepte fühlen sich nicht wie Alternativen an, sondern wie ein natürlicher Bestandteil dieser Küche. ¿Natürlich fehlen auch Klassiker wie Zimtschnecken oder Köttbullar nicht, aber gerade die Balance zwischen Tradition und moderner, bewusster Küche hat mich überzeugt. Dazu kommen wunderschöne Fotos, ruhige Farben und dieses typisch schwedische Gefühl von Lagom - nicht zu viel, nicht zu wenig.Mein Fazit:Ein warmes, ehrliches und inspirierendes Buch, das Lust macht, Schweden zu entdecken - kulinarisch und gedanklich. Für alle, die sich für vegetarische und vegane Küche, nordisches Lebensgefühl und persönliche Geschichten interessieren, ist "Hej!" eine absolute Empfehlung. ¿¿¿