Veggie ¿ schnell auf dem Tisch
Warum greift man zu einem der Bänder aus der goldenen GU-Reihe? Weil man viele funktionierende Rezepte erwartet, in gewisser Weise eine Art Standard-Kochbuch zum Thema. Hier soll es um das Thema "Vegetarisch express" gehen. Im ersten Kapitel erfährt man etwas über Veggie-Basics: Was sind nützliche Werkzeuge, was sollte man immer im Vorrat haben und dergleichen, Grundlagen für vegetarisches zeitsparendes Kochen eben. Nach dieser kurzen Einstimmung geht es im ersten Rezeptkapitel dann an Antipasti, Mezze & mehr, um mit Salaten, Snacks & Streetfood weiterzuführen, über Suppen & One Pots zu Pasta, Gnocchi & Co. fortzuschreiten, um in Dolci & Sweets zu enden. So weit, so "klassisch" der Aufbau des Buches - das gilt auch für die Rezepte, was aber kein Nachteil ist. Denn so sieht man auf einen Blick, was man braucht: an Zutaten, an Zubereitungszeit, für wie viele Portionen es reicht und wie man das alles verarbeitet. Ein Foto ergänzt das Ganze und macht Appetit. Einige Rezepte enthalten Tipps zur weiteren Beschleunigung, zu alternativen Zutaten oder wie man es noch besser (etwa knuspriger) hinbekommen kann. Schon dank der Kapiteleinteilung ahnt man es: Die Rezepte umspannen mehr oder minder den gesamten Erdball - man findet indische, italienische, "inseleuropäische" (Sheperd's Pie), Asia und viele regionale Rezepte mehr. Darunter finden sich natürlich manch alte Bekannte wie Spaghetti Aglio Olio oder Kässpätzle und bei manchem Gericht mögen geübte Köche sich fragen, ob dafür überhaupt ein Rezept nötig ist (z. B. Wedges). Doch wer noch nicht so firm ist in der Küche wird in dem Buch eine reichhaltige Inspirationsquelle finden. Auf unseren Tellern werden sich bald (auszugweise) Taleggio-Crostini mit Himbeeren, Avocado-Erbsen-Dip, Bergkäsesuppe mit Bärlauch-Pesto, Gnocchi mit Zitronenbutter und Rucola bzw. Filoteig-Lasagne mit Waldbeeren tummeln. Alles in allem ist "Vegetarisch express" insbesondere für Einsteiger in das Thema vermutlich genau das, was man erwartet, wenn man ein Kochbuch mit vegetarischen Gerichten sucht, die schnell auf dem Tisch stehen sollen.
