Ob drinnen in der warmen Stube, draußen im herrlichen Schnee, ob edles Fest oder Hüttengaudi - für jeden Moment des Winters hat dieses Buch das passende Rezept. Die Winterküche feiert mit 150 Rezepten die kalte Jahreszeit und lädt uns ein, den Winter so richtig zu genießen: Schmackhafte Wintergemüse spielen in Winterantipasti, Wintersalaten und feinen Beilagen ihre Fülle aus. Cremige Suppen, käse-knusprige Aufläufe, festliche Braten mit Geflügel und Wild verwöhnen uns an kurzen Tagen und langen Nächten. Heiße Getränke und süße Glücklichmacher versüßen uns endlos lange Winternachmittage. So gibt es als kulinarische Begleitung zu Schneeballschlacht und Pferdeschlittenfahrt die klassisch-deftigen Sattmacher wie Schweizer Käsewähe und Schweinbraten mit Kruste, Gästeessen für gepflegte Feiertags-Einladungen wie Hirschmedaillons und gebeizter Lachs. Für den gemütlichen Nachmittag vorm Kamin dann luftigen Eierpunsch und Lebkuchenbrownies - so schmeckt uns der Winter!
Inhaltsverzeichnis
Gegliedert ist das Buch in sechs Winterwelten: Raureif - der Winter kommt in großen Schritten Wintergemüse in seiner schönsten Form und Vielfalt - Rote Rüben, Schwarzwurzeln, Radicchio, Feldsalat und Kohl haben nun ihren großen Auftritt. In der warmen Stube - drinnen ist es nun am Schönsten Warmes für die kalte Zeit: Suppen, Eintöpfe und Deftiges mit Fleisch und Kartoffeln und Überbackenes aus dem Ofen sind die Highlights der Winterküche. Mandelkern und Zimtduft - Advent, Advent Die Vorbereitungen für Weihnachten und der Backofen laufen auf Hochtouren: heiße Getränke und süße Glücklichmacher haben jetzt Hochkonjunktur. Väterchen Frost - Nordlichter Der Winter von seiner kühlsten Seite: Skandinavisch inspirierte Fisch- und Fleischrezepte und nordische Süßspeisen für feierliche Anlässe. Lichterglanz und Kerzenschein - Festliche Wintertafel Feine Süppchen, große Wild- und Geflügelbraten, raffinierte Beilagen und herrlichste Desserts zaubern Glanz in eine lichtarme Zeit. Hüttenzauber Deftig-kräftiges Hüttenessen, das nach Stunden draußen in Kälte und Schnee richtig einheizt: Hüttenklassiker von Kasnocken über Schweinebraten bis hin zum klassichen Käsefondue.
