Pizza Mania

Pizza Mania von Alba Pezone ist im Verlag Gerstenberg erschienen. Das Buch ist in gebundener Form erhältlich und enthält auf 368 Seiten 110 Rezepte. Die wunderbaren Fotos hat Roberto Salomone beigesteuert. Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern eine Liebeserklärung an Italien und an die Pizza. Pizzabacken ist eine Welt für sich. Es gibt vieles, was man lernen und beachten sollte. Alba Pezone hat sich von Neapel über Marseille bis nach Paris geschlemmt und hier die besten Pizzarezepte zusammengetragen. Die Autorin ist Neopolitanerin, deswegen geht es zu Beginn nach Neapel. In jeder Region stellt sie uns die besten Pizzabäcker mit ihren Rezepten vor. Man findet hier nicht nur verschiedenste Pizzarezepte, sondern man erfährt viel Interessantes und Wissenwertes aus der jeweiligen Gegend. Alles wird durch tolle Fotos untermalt. Auch auf die unterschiedlichen Mehlsorten und Käsesorten wird eingegangen. Ich backe schon lange meine Pizza selbst. Dass man Pizza auch frittieren kann, war mir absolut neu. Auch andere neapolitianische Frittiergerichte werden hier beschrieben. Es gibt auch einige sehr ausgefallene Pizzen, wie z. B. Pizza mit Oktupusragout. Ich bin da nicht so experimentierfreudig muss ich gestehen. Es sind auch Rezepte für Antipasti, Nudeln oder Desserts (z.B. Tiramisu) enthalten. Ich habe mich bisher eher an die Pizzen gehalten, aber dieses Buch wird mich noch lange Zeit begleiten und einen festen Platz in meiner Küche erhalten. Die Rezepte sind übrigens genauso wie ich es mag: Wenig Triebmittel und dafür lange Ruhezeiten des Teiges. Dadurch wird die Pizza viel bekömmlicher! Fazit: Dieses Buch ist wirklich toll. Man kann stundenlang darin lesen und stöbern und sich mit den Pizzabäckern viel italienisches Flair ins Haus holen. Der Appetit kommt dabei ganz automatisch. Die Rezepte sind gelungen und vielseitig. Insbesondere für fortgeschrittene Pizzabäcker eine große Empfehlung und viel mehr als nur ein Kochbuch.

eine richtige Pizzabibel! "Pizza Mania" von Alba Pezone ist im Verlag Gerstenberg erschienen. Das Buch ist in gebundener Form erhältlich und enthält auf 368 Seiten 110 Rezepte. Die wunderbaren Fotos hat Roberto Salomone beigesteuert.Dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch, sondern eine Liebeserklärung an Italien und an die Pizza.Pizzabacken ist eine Welt für sich. Es gibt vieles, was man lernen und beachten sollte. Alba Pezone hat sich von Neapel über Marseille bis nach Paris geschlemmt und hier die besten Pizzarezepte zusammengetragen. Die Autorin ist Neopolitanerin, deswegen geht es zu Beginn nach Neapel. In jeder Region stellt sie uns die besten Pizzabäcker mit ihren Rezepten vor.Man findet hier nicht nur verschiedenste Pizzarezepte, sondern man erfährt viel Interessantes und Wissenwertes aus der jeweiligen Gegend. Alles wird durch tolle Fotos untermalt. Auch auf die unterschiedlichen Mehlsorten und Käsesorten wird eingegangen.Ich backe schon lange meine Pizza selbst. Dass man Pizza auch frittieren kann, war mir absolut neu. Auch andere neapolitianische Frittiergerichte werden hier beschrieben. Es gibt auch einige sehr ausgefallene Pizzen, wie z. B. Pizza mit Oktupusragout. Ich bin da nicht so experimentierfreudig muss ich gestehen. Es sind auch Rezepte für Antipasti, Nudeln oder Desserts (z.B. Tiramisu) enthalten. Ich habe mich bisher eher an die Pizzen gehalten, aber dieses Buch wird mich noch lange Zeit begleiten und einen festen Platz in meiner Küche erhalten.Die Rezepte sind übrigens genauso wie ich es mag: Wenig Triebmittel und dafür lange Ruhezeiten des Teiges. Dadurch wird die Pizza viel bekömmlicher!Fazit: Dieses Buch ist wirklich toll. Man kann stundenlang darin lesen und stöbern und sich mit den Pizzabäckern viel italienisches Flair ins Haus holen. Der Appetit kommt dabei ganz automatisch. Die Rezepte sind gelungen und vielseitig. Insbesondere für fortgeschrittene Pizzabäcker eine große Empfehlung und viel mehr als nur ein Kochbuch.