Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? Cuá les son los principales sí ntomas? Qué es el gluten? Cuá les son las ventajas de la alimentació n sin gluten? Qué alimentos se pueden consumir con total seguridad? Cuá les está n prohibidos? Có mo hay que leer las etiquetas? Cuá les son las harinas recomendadas?
Ademá s de dar respuesta a estas cuestiones, este libro proporciona trucos, consejos y recomendaciones para vivir el dí a a dí a sin gluten con total tranquilidad, ademá s de 50 recetas sin gluten fá ciles, sanas, deliciosas y originales, algunas de las cuales son clá sicos de la cocina adaptados: pizzas, bizcochos, creps, quiches, grisini, blinis, tempuras, pasta, hojaldres. . .
Entre las recetas, panes, aperitivos, entrantes, ensaladas, platos principales y dulces: empanadas de verduras con mozzarella; samosas de pollo con manzana, pasas y curry; buñ uelos de mozzarella con ensalada de quinoa; ñ oquis de boniato a las cinco especias; tají n de pescado y sé mola de mijo; pasta de arroz con tofu y verduras; tarta de limó n con merengue; cookies de avellanas y chocolate; tartaletas de sarraceno con manzana. . .
Una guí a para conocer mejor el gluten, entender qué es la celiaquí a y qué supone la alimentació n sin gluten.
