Das neue Küchenlexikon

Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. Neuauflage, Nachdruck 2004.
Taschenbuch
Über 8500 Stichwörter rund ums Kochen (inklusive Grundrezepten), Essen und Trinken.
Taschenbuch

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Produktdetails

Titel: Das neue Küchenlexikon
Autor/en: Erhard Gorys

ISBN: 3423362456
EAN: 9783423362450
Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück.
Neuauflage, Nachdruck 2004.
Illustriert von Peter Schimmel
dtv Verlagsgesellschaft

1. Mai 2002 - kartoniert - 640 Seiten

Beschreibung

Grundlegend überarbeitete Neuausgabe
Kennen Sie Anguilotti? Wissen Sie, was degorgieren bedeutet? Möchten Sie Zucchiniblüten zubereiten oder einen Caipirinha mixen? Antworten auf diese und Tausende anderer Fragen gibt 'Das neue Küchenlexikon'. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte und Interessante über die Herkunft und Geschichte von Speisen und Getränken, über die Zusammenstellung und Zubereitung von Gerichten aus der klassischen wie der modernen Küche, der regionalen und den Länderküchen.

Rund 8000 Stichwörter beschreiben Grund- und Spezialrezepte, Lebensmittel, Begriffe aus der Küchentechnik und Ernährungswissenschaft, Drinks, Früchte, Kräuter und Gewürze. Für Genießer und Gourmets, aber auch für alle Küchenpraktiker - und Besserwisser: Schließlich kann man beim Essen über nichts unterhaltsamer streiten als übers Essen!

Portrait

Erhard Gorys, geboren 1926, studierte Jura und Kunstgeschichte in Cambridge und Göttingen. Er lebte zuletzt als freier Autor in Bünde. Erhard Gorys verstarb am 13. Dezember 2004.

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"Zu diesem Küchenlexikon gibt es für den interessierten Laien keine Alternative."
manufactum

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