Les anciens avaient trouvé une solution au problè me de l'alcool: ils l'inté graient aux rituels religieux, le considé raient comme l'incarnation d'un dieu et é cartaient le comportement perturbateur comme é tant le fait du dieu et non de l'adorateur. Peu à peu, grâ ce à la discipline du rituel, de la priè re et de la thé ologie, le vin s'est sé paré de ses origines orgiaques pour devenir avant tout une libation solennelle aux Olympiens puis à l'Eucharistie chré tienne - cette brè ve rencontre avec le sacré qui a pour but la ré conciliation.
Nous connaissons l'opinion mé dicale selon laquelle boire un verre ou deux par jour est bon pour la santé , ainsi que l'opinion concurrente qui veut que boire plus d'un verre ou deux nous soit fatal. Qu'il soit bon ou non pour le corps, Roger Scruton soutient que le vin, bu dans le bon é tat d'esprit, est incontestablement bon pour l'â me. Et la philosophie est ce qui existe de mieux pour accompagner le vin. En pensant avec le vin, vous n'apprenez pas seulement à boire en pensant mais à penser en buvant.
