Die Ernährungs-Docs - Unsere große Nährstoffküche

Der Ratgeber Die Ernährungs-Docs Unsere große Nährstoffküche stammt von den vier Ernährungs-Docs Dr. med. Viola Andresen (Fachärztin für Innere Medizin), Dr. med. Jörn Klasen (Facharzt für Innere Medizin, Ernährungsmediziner und Arzt für Anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren), Dr. med. Matthias Riedl (Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner) und Dr. med. Silja Schäfer (Ärztin für Allgemein- und Ernährungsmedizin). Die Texte wurden von Franziska Pfeiffer und Kathrin Burger geschrieben und die Rezepte stammen von Martina Kittler. Ziel des Buches ist bei der Identifizierung von möglichen Schwachpunkten in der Ernährung zu helfen und darüber aufzuklären, wie die Ernährung verbessert werden kann. Dafür wird zunächst grundsätzlich über Nährstoffe informiert und auch aufgezeigt, welche Gegebenheiten den Nährstoffbedarf beeinflussen und wer Ergänzungsmittel benötigt. Daran schließen sich Steckbriefe zu den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen an. Diese sind in die Kategorien Wie viel braucht man?, Enthalten in:, Woran erkennt man einen Mangel?, Gut zu wissen und Dosierung und Supplemente: untergliedert. Weiterhin wird auf Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe und Probiotika eingegangen, da auch diese einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit haben. An den Wissensteil schließt sich, wie bei den Büchern der Ernährungs-Doc üblich, der Rezeptteil an, der ebenfalls einen Schwerpunkt des Buchs bildet. Er besteht aus 70 Rezepten, die in die Bereiche Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte und Süßes unterteilt sind. Die Rezepte beinhalten die Personenzahl, für die sie ausgelegt sind, Nährwertangaben, verschiedene Zeitangaben, wie Zubereitungs- und Quellzeiten, eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung, ein Foto sowie teilweise weitere Informationen zum Beispiel zu einer Zutat. Durch Symbole wird kenntlich gemacht, ob das jeweilige Gericht vegan, vegetarisch, proteinreich, fettgesund und/oder ballaststoffreich ist. Nach den Rezepten folgt noch eine Übersicht über die Top-Lieferanten zu den im Buch vorgestellten Mikronährstoffen. Das Buch besticht durch den typischen Stil der Bücher der Ernährungs-Docs. Die Texte sind verständlich geschrieben und enthalten viele hilfreiche Informationen und Tipps. Außerdem sind dazu passende abwechslungsreiche, alltagstaugliche Rezepte enthalten. Durch die Rezepte und Steckbriefe eignet sich das Buch auch immer wieder gut als Nachschlagewerk. Insgesamt ist es ein Buch, dass ich gerne weiterempfehle.

Die Steckbriefe des Buchs zu Vitaminen und Mineralstoffen eignen sich immer wieder sehr gut zum Nachschlagen. Der Ratgeber "Die Ernährungs-Docs - Unsere große Nährstoffküche" stammt von den vier Ernährungs-Docs Dr. med. Viola Andresen (Fachärztin für Innere Medizin), Dr. med. Jörn Klasen (Facharzt für Innere Medizin, Ernährungsmediziner und Arzt für Anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren), Dr. med. Matthias Riedl (Internist, Diabetologe und Ernährungsmediziner) und Dr. med. Silja Schäfer (Ärztin für Allgemein- und Ernährungsmedizin). Die Texte wurden von Franziska Pfeiffer und Kathrin Burger geschrieben und die Rezepte stammen von Martina Kittler. Ziel des Buches ist bei der Identifizierung von möglichen Schwachpunkten in der Ernährung zu helfen und darüber aufzuklären, wie die Ernährung verbessert werden kann. Dafür wird zunächst grundsätzlich über Nährstoffe informiert und auch aufgezeigt, welche Gegebenheiten den Nährstoffbedarf beeinflussen und wer Ergänzungsmittel benötigt. Daran schließen sich Steckbriefe zu den wichtigsten Vitaminen und Mineralstoffen an. Diese sind in die Kategorien "Wie viel braucht man?", "Enthalten in:", "Woran erkennt man einen Mangel?", "Gut zu wissen" und "Dosierung und Supplemente:" untergliedert. Weiterhin wird auf Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, sekundäre Pflanzenstoffe und Probiotika eingegangen, da auch diese einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit haben. An den Wissensteil schließt sich, wie bei den Büchern der Ernährungs-Doc üblich, der Rezeptteil an, der ebenfalls einen Schwerpunkt des Buchs bildet. Er besteht aus 70 Rezepten, die in die Bereiche Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte und Süßes unterteilt sind. Die Rezepte beinhalten die Personenzahl, für die sie ausgelegt sind, Nährwertangaben, verschiedene Zeitangaben, wie Zubereitungs- und Quellzeiten, eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung, ein Foto sowie teilweise weitere Informationen zum Beispiel zu einer Zutat. Durch Symbole wird kenntlich gemacht, ob das jeweilige Gericht vegan, vegetarisch, proteinreich, fettgesund und/oder ballaststoffreich ist. Nach den Rezepten folgt noch eine Übersicht über die Top-Lieferanten zu den im Buch vorgestellten Mikronährstoffen.  Das Buch besticht durch den typischen Stil der Bücher der Ernährungs-Docs. Die Texte sind verständlich geschrieben und enthalten viele hilfreiche Informationen und Tipps. Außerdem sind dazu passende abwechslungsreiche, alltagstaugliche Rezepte enthalten. Durch die Rezepte und Steckbriefe eignet sich das Buch auch immer wieder gut als Nachschlagewerk. Insgesamt ist es ein Buch, dass ich gerne weiterempfehle.