Die Ernährungs-Docs - Unsere 100 besten Protein-Power-Rezepte

Wir lieben die Bücher der Ernährungsdocs und waren daher sehr gespannt auf das neueste Buch - umso mehr, als ich bisher einen großen Teil meines täglichen Proteinbedarfs durch Eiweißshakes deckte, aber das Gefühl hatte, dass mir das nicht wirklich gut tut, aber auch nicht ständig Linsen, Falafel, Tofu u.Ä. essen wollte, sondern nach neuen Rezepten und Abwechslung suchte. Enthalten sind 100 Rezepte mit viel Protein. Es ist keineswegs ein Abnehmbuch, sondern für alle Menschen gedacht, da Proteine nicht nur für das ideale Gewicht, sondern generell dafür sorgen, dass man gesund bleibt. Richtig eingesetzt, kann man mit Eiweiß sogar Lebensjahre gewinnen - und diese eben vor allem auch gesund verbringen. Das Buch ist gewohnt hochwertig aufgemacht, oftmals mit ganzseitigen Fotos zu jedem Rezept. Es geht nicht nur darum, genügend Eiweiß zu sich zu nehmen, sondern auch um den richtigen Mix aus tierischem und pflanzlichem Eiweiß - denn nur so ist die Eiweißmenge auch wirklich gesund und lässt sich das Potenzial auch voll ausschöpfen. Vor dem eigentlichen Rezeptteil erfährt man alles über Proteine - was sie alles können, wie sie heilen können, welches Protein das beste ist, welche Lebensmittel besonders proteinreich sind usw. Schon dieser Teil war für mich äußerst lesenswert und lehrreich - So hört man bspw. immer, dass man pro kg Körpergewicht und Tag 1g Eiweiß essen sollte. Die Ernährungsdocs erklären aber, dass die meisten Menschen diese Formel falsch verstehen, daher zu viel Eiweiß essen, und dann zunehmen, da zu viel Eiweiß nämlich dick macht. Sie erklären natürlich auch, wie man die Formel richtig anwendet. Auch ich habe die Formel jahrelang falsch angewendet, jahrelang täglich zu viel Eiweiß gegessen - und mich gewundert, warum ich nicht schlank bin bzw. sogar noch zu-, jedenfalls aber nicht abnehme ... Ein zu viel an tierischem Eiweiß landet als Fett im Körper. Neu war für mich bspw. auch, dass pflanzliche Proteine die Wundheilung und den Gewebeaufbau fördern - ich hörte und dachte bisher immer, dass mein hochwertiger biologischer Proteinshake dem pflanzlichen Eiweiß überlegen sei, da das Immunsystem ja aus Eiweiß besteht und tierisches Protein besser verwertbar sein soll. Ich dachte also, dass ich meinem Immunsystem und bspw. auch der Wundheilung einen Gefallen tue, da tierisches Protein und somit auch mein Molkenshake eine hohe biologische Wertigkeit hat; tatsächlich war aber vielleicht sogar das Gegenteil der Fall. Ich werde nun mehr auf Eiweiß aus pflanzlichen Quellen setzen, das kommt mir als vegetarisch-vegan lebender Person sowieso zugute. Sogar die Fleischesser der Familie wurden durch die guten und einleuchtenden Erklärungen der Ernährungsdocs aufgeklärt und überzeugt und werden künftig mehr auf pflanzliches Eiweiß setzen. Es gibt auch einen Selbsttest, mit dem man herausfinden kann, ob man genug Eiweiß zu sich nimmt, sowie Tips und Tricks, um die tägliche Eiweißaufnahme zu erhöhen und weitere Tips dazu, wie man sich so ernährt, dass man gesund leben kann. Ebenso gibt es eine Tabelle, mit der man sehen kann, welche Lebensmittel wie viel Eiweiß enthalten. Die Rezepte selbst sind unterteilt in Frühstück, Hauptgerichte, kleine Gerichte sowie Süßes. Dank icons kann man sofort erkennen, welche Rezepte vegetarisch, vegan, low carb oder reich an Pflanzeneiweiß sind. Beim Frühstück fehlen mir persönlich schokoladige Rezepte (damit meine ich bspw. Rezepte mit rohem Kakao, der ein echtes superfood ist und für einen schönen schokoladigen Geschmack sorgt). Aber es gibt andere tolle Rezepte, bspw. Möhren-Erdmandel-Müsli Bircher Art und knuspriges Granola mit Urkorn und Soja oder Quarkbrötchen mit Buttermilch. Aber schokoladige Sachen fehlen mir schon. Hier hätte ich mir gewünscht, dass mehr an die Menschen gedacht wird, die morgens gerne was Schokoladiges essen. Denn Möglichkeiten, ein solches Frühstück mit gesunden Zutaten zu zaubern, gibt es genug. Manche Frühstücksrezepte, wie das bunte Gemüse-Omelett mit Hüttenkäse oder das Räuchertofu-Menemem, lassen sich auch perfekt mittags oder abends essen. Bei den Hauptgerichten findet man bspw. einen orientalischen Gemüseeintopf, bunte Minestrone mit Weißkohl, Hafer-crepes mit Linsengemüse, Kürbis-Hirse-Pfanne mit Spinat und Walnüssen, Kichererbsen-Fusilli mit Kürbis-Bolognese, Vollkorn-Spaghetti mit Soja-Bolognese, Vollkornnudelauflauf mit Ratatouille, Dinkel-Quark-Spätzle mit Pilzen und Tomaten, Grünkernbuletten mit Salat, gefüllte Zucchini mit Linsen-Risoni, Blumenkohl-Ofenkartoffeln mit Linsen-Dal ... Fleisch- und Fischesser finden auch einige Rezepte in diesem Buch. Doch es gibt auch wirklich mehr als genug Rezepte für Vegetarier. Bei den kleinen Gerichten findet man etwa Paprikasuppe mit Halloumi, Salat mit Ricotta-Küchlein, Kidneybohnen-Pilz-Falafeln mit grünem Salat, bunte Gemüsenudeln mit Erdnusssauce, überbackene Caprese-Schnitten, Gemüse-Fritatta mit Pilzen und Käse ... Alle Rezepte sind übersichtlich, klar strukturiert, bestens erklärt und verständlich. Portionen und Zeiten sind auf einen Blick erkennbar, ebenso die Nährwertangaben. Jedes Rezept mit einem Tip der Ernährungsdocs versehen. Benötigte Zutaten befinden sich in Listenform in einer Spalte, die Zubereitungsanleitung in einer separaten Spalte daneben. Alle Rezepte lassen sich problemlos zubereiten und haben uns extrem gut geschmeckt. Sehr viele davon sind sofort zu neuen Lieblingsrezepten geworden, die wir seitdem schon sehr oft gekocht haben. Bei den süßen Rezepten sind unsere absoluten Favoriten die Dinkel-Quark-Muffins mit Banane und Mandeln sowie die Quark-Buttermilch-Waffeln mit Schokosauce. Auch diese haben wir schon oft zubereitet. Ich persönlich hätte mir auch bei den süßen Rezepten ein paar richtig schokoladige Sachen gewünscht (die Mandel-energy-balls mit Datteln fand der Rest der Familie nicht schlecht, mir waren sie aber leider viel zu wenig schokoladig). Die fehlen mir irgendwie noch; das soll aber nicht ins Gewicht fallen, da der Rest des Buches einfach absolut großartig und überzeugend ist. Für uns ist es das bisher beste Buch der Ernährungsdocs. Wir benutzen es nahezu täglich, und das wird sich auch nicht mehr ändern. Aus unserer Küche ist dieses Buch nicht mehr wegzudenken. Es ist ein wirklich wertvolles, unverzichtbares Buch für alle, die ihren täglichen Proteinbedarf decken und Proteine für ihre Gesundheit nutzen wollen und ebenso gesunde wie leckere Rezepte suchen. Es ist eine wahre Schatzkiste an tollen Rezepten und es finden sich für Vegetarier und auch für Fleisch- und Fischessen wirklich mehr als genug Rezepte, sodass wirklich für jeden Geschmack mehr als genug dabei ist. Uns haben auf Anhieb sehr viele Rezepte angesprochen - und kein einziges Rezept hat uns enttäuscht, ganz im Gegenteil. Hier gibt es so viele neue Lieblingsrezepte. Und die ersten positiven Wirkungen ließen auch nicht lange auf sich warten. Absolute Empfehlung für dieses Buch!

Unsere 100 besten Proteinpower-Rezepte von den Ernährungs-Docs beschäftigt sich mit dem Thema Eiweiß als Gesundheitsbooster und zeigt, wie eine proteinreiche Ernährung dabei helfen kann, dauerhaft fit, schlank und gesund zu bleiben. Neben vielen Rezeptideen vermittelt das Buch auch interessantes Wissen rund um Proteine, ihre Wirkung auf den Körper und ihren positiven Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden. Schon vor dem Lesen hatte mich das Buch total neugierig gemacht, weil ich in der Leseprobe einige Rezepte entdeckt habe, die sofort genau meinen Geschmack getroffen haben. Und ich wurde wirklich überhaupt nicht enttäuscht. Selten hatte ich ein Kochbuch in der Hand, bei dem ich dachte: Das möchte ich am liebsten alles nachkochen. Genau das ist hier der Fall. Die Rezepte sind unglaublich abwechslungsreich und modern. Von Vollkornspaghetti mit Sojabolognese über Pilzbrot-Salat mit Rucola bis hin zu orientalischem Auberginensalat, Lupinen-Gerichten oder einer Tom Yam Gung Thai-Garnelensuppe dieses Kochbuch trifft einfach komplett meinen Geschmack. Auch bunter Gemüsebratreis mit Tempeh hat mich sofort begeistert. Man merkt einfach, dass hier gesunde Ernährung nicht langweilig, sondern kreativ und richtig lecker sein kann. Aber auch die Frühstücksideen haben mich total angesprochen. Besonders lecker klingen die Protein-Oats im Glas mit Erdbeeren oder die Quark-Frischkäsecreme mit Beeren und Cashews. Genau solche Rezepte liebe ich, weil sie gesund sind, satt machen und trotzdem richtig Genuss bieten. Und natürlich kommen auch die süßen Rezepte nicht zu kurz. Das Käsekuchen-Dessert mit Himbeeren klingt einfach traumhaft lecker und auch die Quark-Buttermilch-Waffeln mit Ingwer-Schokosoße oder die Mandel-Energy-Balls mit Datteln machen sofort Lust aufs Nachmachen. Besonders schön finde ich, dass die süßen Rezepte trotzdem bewusst und ausgewogen wirken und nicht einfach nur klassische Zuckerbomben sind. Besonders gelungen fand ich auch die Einführung in das Thema Eiweiß. Bevor die Rezepte starten, erfährt man viel Wissenswertes über Proteine als Vitalstoffwunder und darüber, warum sie für unseren Körper so wichtig sind. Ich fand es super interessant zu lesen, wie Eiweiß beim Abnehmen unterstützen kann, warum es als Anti-Aging-Booster gilt und welchen Erkrankungen eine eiweißreiche Ernährung vorbeugen kann. Das Buch vermittelt dabei viel Wissen, ohne trocken oder belehrend zu wirken. Danach geht es direkt mit den Rezepten los von Frühstücksideen über Hauptgerichte und kleinere Gerichte bis hin zu süßen Rezepten. Zwischendurch gibt es immer wieder kleine Selbsttests und spannende Informationen, zum Beispiel die Frage, ob man überhaupt genug Eiweiß zu sich nimmt. Der Aufbau des Buches ist wirklich gelungen und sehr übersichtlich gestaltet. Die Gerichte sind für mich leicht nachzukochen, die Zutaten gut verständlich beschrieben und besonders praktisch finde ich die Angaben zu Kalorien und Zubereitungszeit. Das macht das Buch alltagstauglich und motiviert zusätzlich, die Rezepte wirklich auszuprobieren. Sehr hilfreich fand ich außerdem die Übersicht am Ende des Buches, in der noch einmal gezeigt wird, wie viel Eiweiß eigentlich in welchen Lebensmitteln steckt. Zusätzlich gibt es einen Wochenplan als Orientierung, wie man eine eiweißreiche Ernährung sinnvoll in den Alltag integrieren kann. Dadurch wirkt das Buch nicht nur wie eine Rezeptsammlung, sondern fast wie ein kleiner Begleiter für eine bewusste Ernährungsumstellung. Für mich ist dieses Kochbuch inzwischen ein richtiger kleiner Schatz geworden. Ich habe große Freude daran, die Gerichte nachzukochen, und bisher hat mich wirklich jedes Rezept überzeugt. Alles ist unkompliziert, gesund und vor allem unglaublich lecker. Mein Fazit: Unsere 100 besten Proteinpower-Rezepte ist weit mehr als nur ein gewöhnliches Kochbuch. Es verbindet fundiertes Wissen über gesunde Ernährung mit modernen, kreativen und alltagstauglichen Rezepten. Wer sich bewusster ernähren, mehr Eiweiß in seinen Alltag integrieren oder einfach neue, leckere Gerichte entdecken möchte, wird an diesem Buch viel Freude haben. Von mir gibt es dafür eine ganz klare Empfehlung.