Klartext Ernährung

Dieses Buch ist zutiefst missionarisch, und das Evangelium lautet: "Iß rein pflanzlich, denn wenn das alle tun, können wir unseren Planeten retten!"Die Argumentation ist schlüssig und nachvollziehbar: Es gibt auf der Erde nicht genug Anbaufläche, um alle Menschen und auch die zu ihrer Ernährung notwendigen Tiere zu versorgen. Ohne die Tiere würden alle Menschen satt. Aber an diesem Punkt bleibt die Argumentationskette hängen. Und dabei gibt es eine Menge anderer Stellschrauben. Wenn die Menschen sich nicht so hemmungslos vermehren würden, wäre die Ernährung kein Problem mehr.Weiter wird argumentiert, der Mensch könne von einer rein pflanzlichen Ernährung existieren, man müßte nur Vitamin B12 supplementieren. Und das geht nur mit Pillen. Und damit bricht die Beweiskette zusammen.Wie immer man also argumentieren würde, wir kommen nicht mehr zurück in den Garten Eden, und wenn wir auf tierische Ernährung verzichten wollen, sind wir auf unsere Chemie angewiesen.Einzige logische Konsequenz: Wir vermindern die Zahl der Menschen auf der Erde, und zwar möglichst ohne Mord und Totschlag. Dann können wir auch wieder leben.... und das Ganze zügig, sonst ist es zu spät. Diese Schlußfolgerungen sind von mir, aber ich halte sie für wesentlich zielführender als eine Ernährung, die nur mit Pillen funktioniert.Ansonsten sind hier einige gute Infos über Lebensmittel, Vitamine und Nährstoffe enthalten. Ich muß davon ausgehen, daß das alles so stimmt, was ich hier gelesen habe. Insgesamt ein recht guter Ansatz, aber große Löcher im weiteren Ablauf.

Der Gesundheitsratgeber "Klartext Ernährung" wurde von Dr. med. Petra Bracht und Prof. Dr. Claus Leitzmann geschrieben. Es ist im Mosaik Verlag erschienen. Frau Dr. med. Bracht ist Ernährungsmedizinerin und begründete mit ihrem Mann die Schmerztherapie nach "Liebscher & Bracht". Prof. Dr. Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler. Er leitet den wissenschaftlichen Beirat beim Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung und beschäftigt sich seit 50 Jahren mit der gesunden Ernährung. Das mehr als 600 Seiten umfassende Buch besteht aus drei Teilen. Der erste Teil beschäftigt sich mit der optimalen Ernährung. Hierbei wird unter anderem die Rolle der Genetik, welches Essverhalten/welche Lebensmittel uns krank macht/machen bzw. welche Krankheitsverläufe durch Ernährung verbessert werden können und welche Ernährungsformen es gibt thematisiert. Zu unterschiedlichen Krankheiten, wie das Metabolische Syndrom, Rheuma und Sarkopenie sind grundlegende Informationen über die jeweilige Krankheit sowie häufig ein Fallbeispiel und Empfehlungen zur Ernährung enthalten. Im zweiten Teil wird Grundlagenwissen zur Ernährung vermittelt. Insbesondere wird hier auf verschiedene Lebensmittel sowie Inhaltsstoffe und ihren positiven bzw. negativen Einfluss auf unsere Gesundheit eingegangen .Im letzten Teil befinden sich detailliertere Informationen zu pflanzlichen Lebensmitteln und Mikronährstoffen sowie Informationen zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln. Den Autoren gelingt es, die Informationen adressatengerecht aufzubereiten, so dass sie auch für Laien gut verständlich sind. Auch hat mir die Bandbreite an enthaltenen Themen gefallen. Bei den Ernährungsempfehlungen fehlt mir ein Hinweis, für wen die jeweilige Empfehlung nicht geeignet ist. Beispielsweise weiß ich, dass es für das Heilfasten gesundheitliche Ausschlusskriterien gibt. Diese sind leider auch nicht im entsprechenden Abschnitt über das Heilfasten zu finden. Manche Empfehlungen, wie "Trinken Sie regelmäßig Granatapfelmuttersaft.", sind mir zu allgemein gehalten. Ich hätte mir hier genauere Angaben über die Menge und Häufigkeit der empfohlenen Lebensmittel bzw. deren Höchstmenge gewünscht. Insgesamt enthält das Buch viele nützliche Informationen und gute Anregungen zum Ausprobieren sowohl zur Vorbeugung als auch zur Linderung von verschieden Krankheiten.