La nueva edició n del libro dedicado al pan má s vendido en castellano ofrece una nueva presentació n formal así como una actualizació n de las historias de panaderos de toda Españ a.
Con este libro, Ibá n Yarza, un entusiasta divulgador del pan, puso de manifiesto su magisterio y convirtió la obra en el manual fundamental para hacer pan en casa. Esta nueva edició n mantiene los QRs con enlaces a ví deos en los que propio Ibá n Yarza explica las claves esenciales de manipulació n de las masas. En las diferentes secciones de este clá sico, los amantes del pan descubrirá n:
- Los ingredientes, las té cnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos " paso a paso ".
- Una serie de recetas que usan las té cnicas y los conceptos teó ricos que se han visto en la primera parte.
- Un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario.
- Un capí tulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeñ o glosario.
