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Jan
Jan: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig.
Jan Hartwig
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Der Duft von Gemüse
Der Duft von Gemüse: Vegetarische Gerichte für Genießer
Andreas Mayer
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Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
David Schmid
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Bayerische Wirtshausküche vom Feinsten
Bayerische Wirtshausküche vom Feinsten: Tradition & Fine Dining
Alexander Huber
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Wurst herstellen
Wurst herstellen: Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst
Wolfgang Müller
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Braten
Braten: Große Stücke perfekt zubereiten. 70 köstliche Rezepte und kulinarisches Fachwissen von Sternekoch Wolfgang Müller.
Wolfgang Müller
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Ein weiteres Format
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Fermentation
Fermentation
Heiko Antoniewicz, Michael Podvinec
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Chocolat & Confiserie
Chocolat & Confiserie: Kreationen von Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert, Felix Vogel
Bernd Siefert, Felix Vogel, Daniel Rebert, Daniel…
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Cocktailkunst
Cocktailkunst: Die Zukunft der Bar
Stephan Hinz
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Eismanufaktur
Eismanufaktur: Basics, Rezepturen, Marketing
Uwe Koch
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Ösch Noir
Ösch Noir: Die Sterneküche des Öschberghofs
Manuel Ulrich
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My Culinary Ikigai
My Culinary Ikigai: Sterneküche auf Schloss Elmau. Fine Dining mit den Gourmetrezepten von Christoph Rainer.
Christoph Rainer, Dr. Nikolai Wojtko
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Fleurs
Fleurs: Kunstvolle Patisserie
Cedric Grolet
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Fine Dining Grill & BBQ
Fine Dining Grill & BBQ: Glut, Rauch, Asche
Ludwig Maurer, Heiko Antoniewicz
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bau.steine
bau.steine: 7 Menüs, 56 großartige Gänge, und 28 Auszugsgerichte von und mit Spitzenkoch Christian Bau
Christian Bau
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Fleisch
Fleisch: Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Ludwig Maurer
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The Restaurant
The Restaurant: Das Kochbuch
Heiko Nieder
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Flavour Pairing
Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen
Heiko Antoniewicz
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Sous vide
Sous vide: Das umfassende Standardwerk. 50 komplexe Gerichte und umfassende Grundrezepte von Spitzenkoch Heiko Antoniewicz.
Heiko Antoniewicz
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Grand Livre de Cuisine weltweit genießen
Grand Livre de Cuisine weltweit genießen: Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen
Alain Ducasse
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Obsession
Obsession
Oriol Balaguer
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Genussregion Südtirol
Genussregion Südtirol: Elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche
Mirko Mair
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Vegetarisch - Green Glamour
Vegetarisch - Green Glamour
Heiko Antoniewicz
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Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche
Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche: Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine
Alain Ducasse
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Genussmomente
Genussmomente: Gourmetrestaurant Dichter. Erlesene Menüs aus der Sterneküche der Egerner Höfe, Tegernsee.
Thomas Kellermann
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Eleven Madison Park
Eleven Madison Park
Daniel Humm, Will Guidara
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Ein weiteres Format
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Kräuterreich
Kräuterreich: Geheimnisse der alpinen Küche
Vitus Winkler
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Veredelung
Veredelung: von Fleisch, Fisch und Gemüse
Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer, Michael Podvinec
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Wilder Wald
Wilder Wald: Das Kochbuch
Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer
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Pralinen, Fours & Co.
Pralinen, Fours & Co.: Kreative Spitzenpatisserie
Ian Matthew Baker, Nicole Beckmann, René Frank,…
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Eleven Madison Park - The Next Chapter
Eleven Madison Park - The Next Chapter
Daniel Humm
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kuk [cook]
kuk [cook]
Sebastian Frank
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Make food soft
Make food soft: Koch- und Fachbuch für Schluckstörung/Dysphagie
Bernd Ackermann
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Praxiswissen vegetarische und vegane Küche
Praxiswissen vegetarische und vegane Küche: Zutaten, Techniken und Gerichte
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SCHWEIN: von Kopf bis Fuß
SCHWEIN: von Kopf bis Fuß: Das Kochbuch
Wolfgang Müller
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Anarkia: El Celler de Can Roca - über 450 extravagante Dessertrezepte
Jordi Roca
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Küche rockt: Gerichte und Geschichten
Stefan Marquard
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Maaemo: Mutter Erde
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Koch- und Gartechniken: Wissenschaftliche Erläuterungen und Rezepte
Rolf Caviezel, Thomas A. Vilgis
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Hochzeit - Torten und mehr: Sweet Wedding 1
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Eat Drink Qomo: Japanisch inspirierter Genuss
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Heimat weite Welt
Heimat weite Welt
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Saucen
Saucen: Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen. Über 100 Rezepte mit Gelinggarantie und Profi-Know-How von "Saucengott" Jens Rittmeyer
Jens Rittmeyer
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bau.steine
bau.steine
Christian Bau
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Signatures
Signatures: Kulinarischer Streifzug durch Österreich. Stimmungsvoller Bildband mit 43 Genussadressen und 43 Signature-Rezepten der JRE Spitzengastronomie
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Einfach Bau: Sterneküche für zu Hause. 64 Rezepte aus der Schatzkiste von Sarah und Christian Bau. Für ambitionierte Hobbyköch*innen
Sarah und Christian Bau
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Wild: Nose to Tail. Das Kochbuch. 70 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret
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Piment
Piment: Eine kulinarische Brücke zwischen ursprünglicher orientalischer Länderküche und der klassischen französischen Haute Cuisine
Wahabi Nouri
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Wagyu
Wagyu: Das beste Fleisch der Welt. Das ultimative Wagyu-Buch mit über 80 Rezepten von Lucki Maurer und Wolfgang Otto
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DNA DUCASSE
DNA DUCASSE: Paris, Monaco, London. Die Sterneküche der legendären Ducasse-Restaurants "Le Louis XV", "Le Plaza Athénée" und "Alain Ducasse at The Dorchester". 135 Rezepte
Emmanuel Pilon, Jean-Philippe Blondet, Amaury…
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