Der mit zunehmender Dynamik verlaufende Alterungsprozess der Bevölkerung hat inzwischen die ganze Welt erfasst. Diese Entwicklung ist kurzfristig nicht zu korrigieren - sie ist auf Jahrzehnte hinaus unumkehrbar. Für die Wirtschaft heißt das, sie muss sich mit den Auswirkungen dieser tief greifenden gesellschaftlichen Veränderungen auseinandersetzen, um so auch die Zukunft aktiv zu gestalten. Die Auswirkungen des demografischen Wandels auf Kundenstrukturen und Kundenwünsche werden dabei zu maßgeblichen Wettbewerbsfaktoren und die über 50-Jährigen werden zu einer wesentlichen Zielgruppe der Zukunft. Die Lebensmittelwirtschaft muss sich auf diese Veränderungen einstellen und die passenden Produkt- und Marketingkonzepte entwickeln.
Das Buch informiert anschaulich und fundiert über die Möglichkeiten und Grenzen des Handelsmarketings angesichts des demografischen Wandels. Besonders die Gestaltung der Standortpolitik, Produkt- und Sortimentspolitik, Preispolitik, Qualitätspolitik, des Verkaufsraums und der Warenplatzierung sowie der Kommunikationspolitik werden unter die Lupe genommen. Auf Grundlage der theoretischen Erkenntnisse und der empirischen Erhebung wird die derzeitige Situation der Einzelhandels-Discounter mit Hilfe einer SWOT Analyse dargestellt.
Manuela Pirner beantwortet die spannende Frage nach der demografischen Entwicklung Deutschlands und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelwirtschaft anschaulich und fundiert. Das Buch besticht durch eine schlüssige Verbindung von theoretischer Analyse und praktischer Orientierung.
Inhaltsverzeichnis
1;Best Ager als Zielgruppe für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel;1 2;Inhaltsverzeichnis;3 3;1. Einführung;7 4;2. Demografische Entwicklung Deutschlands und deren Auswirkungen;11 4.1;2.1 Definition: Demografie;11 4.2;2.2 Zahlen, Daten, Fakten zur demografischen Entwicklung;11 4.2.1;2.2.1 Lebenserwartung und Sterblichkeitsverhältnisse;12 4.2.2;2.2.2 Die sogenannte zusammengefasste Geburtenziffer;14 4.2.3;2.2.3 Ursachen des Geburtenrückgangs;16 4.3;2.3 Auswirkungen der demografischen Entwicklung;19 4.3.1;2.3.1 Auswirkungen auf die sozialen Sicherungssysteme;19 4.3.2;2.3.2 Wirtschaftliche Auswirkungen;24 4.4;2.4 Zusammenfassender Überblick;27 5;3. Charakteristika der Zielgruppe 50plus und der Versuch zur Klassifizierung mit Hilfe einzelner Segmentierungsmodelle;29 5.1;3.1 Zahlen, Daten und Fakten zum Thema Kaufkraft, Konsumstruktur und Konsumverhalten;30 5.1.1;3.1.1 Kaufkraft;30 5.1.2;3.1.2 Konsumstruktur;31 5.1.3;3.1.3 Kaufmotive;33 5.2;3.2 Besonderheiten der Zielgruppe 50plus;37 5.2.1;3.2.1 Physiologische Besonderheiten;38 5.2.2;3.2.2 Psychologische Besonderheiten;39 5.2.3;3.2.3 Soziologische Besonderheiten;41 5.3;3.3 Ausgewählte Segmentierungsmodelle;41 5.3.1;3.3.1 Konzepte und Ansätze einzelner Autoren ein Überblick;43 5.3.2;3.3.1 Semiometrie Modell der TNS Infratest Studie;44 5.3.3;3.3.2 Segmentierungsmodell: Harvest Agers;46 5.4;3.4 Zusammenfassender Überblick;49 6;4. Status quo des deutschen Lebensmitteleinzelhandels und der deutschen Discounter;51 6.1;4.1 Aktuelle Situation des deutschen Lebensmitteleinzelhandels;51 6.1.1;4.1.1 Begriffliche Grundlagen: Handel, Einzelhandel und Betriebsformen des Einzelhandels;51 6.1.2;4.1.2 Begriffliche Grundlagen: Lebensmitteleinzelhandel;52 6.1.3;4.1.3 Zur aktuellen Situation;52 6.2;4.2 Zur aktuellen Situation der Discounter im deutschen Lebensmitteleinzelhandel;55 6.2.1;4.2.1 Begriffliche Grundlagen: Discounter;55 6.2.2;4.2.2 Begriffliche Grundlagen: Sortiment;55 6.2.3;4.2.3 Zur aktuellen Situation;56 7;5. Zu den Möglich
keiten und Grenzen des Einzelhandelsmarketing im Spiegel der theoretischen und praktischen Diskussion;61 7.1;5.1 Typische Fragestellungen des Handels-Marketings;61 7.1.1;5.1.1 Definition & Ziele des Handels-Marketing;61 7.1.2;5.1.2 Das Handels-Marketing Instrumentarium;61 7.2;5.2 Handlungsempfehlungen im Rahmen des Handels-Marketing Instrumentariums;64 7.2.1;5.2.1 Standortpolitik;64 7.2.2;5.2.2 Produkt- und Sortimentspolitik;66 7.2.3;5.2.3 Preispolitik;71 7.2.4;5.2.4 Qualitätspolitik;73 7.2.5;5.2.5 Verkaufsraumgestaltung und Warenplatzierung;76 7.2.6;5.2.6 Kommunikationspolitik;88 7.2.7;5.2.7 Exkurs: Supermarkt der Generationen;94 7.3;5.3 Fazit;95 8;6. Zur Einschätzung des demografischen Wandels:einige Stimmen aus der Discounter Praxis;97 8.1;6.1 Aldi Süd Herr Steinbrenner;98 8.2;6.5 Edeka und der Supermarkt der Generationen;101 9;7. Zur Situation der Einzelhandels-Discounter aus marketingorientierter Sicht: eine SWOT Analyse;105 9.1;7.2 Stärken;106 9.2;7.2 Schwächen;106 9.3;7.3 Chancen;107 9.4;7.4 Risiken;108 10;8. Zusammenfassender Überblick;111 11;9. Schlussbetrachtung und Fazit;119 12;Abbildungsverzeichnis;123 13;Tabellenverzeichnis;125 14;Literaturverzeichnis;127
